つるむらさきの酢の物　糖尿病食

つるむらさきの酢の物　糖尿病食

①ミョウガを千切りにする。
②ちくわを半月切りにする。
③沸騰したお湯に少量の塩を加え、つるむらさきを根のほうから茹でる。
④1分ほど茹でたらつるむらさきを取り出し、しっかりと絞り水をきる。
⑤つるむらさきを一口大に切る。
⑥ボウルに酢、醤油、みりんを合わせる。
⑦つるむらさき、ミョウガ、ちくわを加えよく和える。
⑧ごま油を加えてよく和える。
⑨お皿に盛り付けてカツオ節を盛る。