夏に食べたい３つのアジア麺料理｜今年はお素麺ループから抜け出す。

夏に食べたい３つのアジア麺料理｜今年はお素麺ループから抜け出す。

暑いからって、お素麺ばかり食べてませんか？
あっさりめんつゆ味もおいしいですが、今回はちょっとアレンジしてアジア風なヌードルを３つ作ります。
麺は色々用意しましたが、うどんでもお素麺でも、ダイエット中の方はこんにゃく麺なんかでも代用できるので、お好みで変えてみてください。
また、ナンプラーを使いますが、苦手な方は薄口醤油と和風だしでも代用できるので試してみてください。

＜チャプター＞
00:00 オープニング
00:29 アジア風冷やし中華
04:02 ベトナム風つけ麺
09:40 ラクサ

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アジア風冷やし中華
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鶏もも肉　1枚　
ナンプラー　大さじ 1/2
酒　大さじ1/2
すりおろししょうが　小さじ1/2
きゅうり　1本
もやし　1/2袋（100g）

[タレ]
ごま油　大さじ1
酢　大さじ1
醤油　大さじ1/2
砂糖　大さじ1
豆板醤　小さじ1/2
鶏ガラスープの素　小さじ1/2

中華麺　2人分

[トッピング]
ねぎ
ピーナッツ

ナンプラーが苦手なら薄口醤油と顆粒だしで代用できます。

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ベトナム風つけ麺
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[漬け焼きチキン]
鶏もも肉　1/2枚
砂糖　大さじ1/2
ナンプラー　大さじ1
すりおろしにんにく　 小さじ1/8　

[肉団子]
鶏もも肉　　1/2枚
たまねぎ　　1/4個
砂糖　小さじ1/2
ナンプラー　小さじ1
パクチー　お好みで

[つけ汁]
砂糖　大さじ1
はちみつ　大さじ1
ナンプラー　大さじ2と1/2
ライム果汁　小さじ1
レモンでも代用可
オイスターソース　大さじ1/2
水　200ml

[トッピング]
もやし　80g
にんじん　1/3本
きゅうり　1/2本
たまねぎ　1/4個
ピーナッツ　適量
ねぎ　適量
くし切りライム　2個（お好みで）　

お好みの麺　2人分

お味甘くて酸っぱくてしょっぱいという、トムヤムクンみたいな表現ですが、甘みが強め。
（実は台湾産しか見つからなかった）ビーフンでも、コスパ抜群なお素麺でも美味しくいただけます。

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ラクサ
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エビ　60g
たまねぎ　1/4個
にんにく　ひとかけ
しょうが　ひとかけ
カレーパウダー　小さじ2
ココナッツミルク　200ml

刻んだパクチー　小さじ1
レモングラス　1本
バイマックルー　1枚（あれば）
ナンプラー　大さじ1
水　200ml
鶏ガラスープの素　小さじ1/4
砂糖　小さじ1/2
ライム　小さじ1/4

お好みの麺　2人分
今回はライスヌードルを使用。

[トッピング]
薄揚げ　1枚
もやし　適量
スライスオニオン　適量
パクチー　お好みで
ライム　お好みで

そのまま使うとジャパニーズなカレーが出来上がる市販のカレーパウダーをどこまでエスニックにできるか挑戦した一品。
バイマックルー（こぶみかんの葉）があれば理想的ですが、パクチーとレモングラスがあれば中々良い感じに仕上がります。

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