長ナスのマリネ

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■材料（４人分）
長ナス　2～3本
トマト　　小1個
タマネギ　小1個
バジル　2～3枚
オリーブオイル　少々
【マリネ用ソース】
らっきょう酢　100ｃｃ
オリーブオイル　大さじ1
コショウ　少々

■作り方
１．ナスの皮をむき５㎜くらいの薄切りにし、水にさらす（皮を残しながらむくと見た目が良くなる）

２．タマネギは薄くスライス、トマトは湯むきし粗みじん切りにする

３．バジルを細かいみじん切りにした後、キッチンペーパーで包み、水で洗って絞る

４．マリネ用ソースをよく混ぜておく

５．フライパンをよく熱し、オリーブオイルを多めに入れて、ナスを少し焦げ目がつくまで焼く

６．お皿にナスをきれいに並べ、タマネギ、トマト、マリネソース、バジルの順で盛り付けしたら完成

ナスはがく（頭の部分）のトゲが硬く痛いほど新鮮です。色つやが良く張りのあるものを選びましょう。
　「長ナスのマリネ」は暑い日にさっぱり食べられる一品です♪是非作ってみてください♪