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    Mentaiko recipes 「明太子」レシピ

    カツオの収穫から「ほんだし」ができるまで。日本を代表する食品企業の和風調味料製造工程。



    カツオの収穫から「ほんだし」ができるまで。日本を代表する食品企業の和風調味料製造工程。

    🏭 味の素㈱の工場見学はこちら（事前予約制）

    ● 川崎工場「ほんだし」コース
    https://www.ajinomoto.co.jp/kfb/kengaku/kawasaki/tour_hondashi.html

    ● 東海工場「ほんだし」コース
    https://www.ajinomoto.co.jp/kfb/kengaku/tokai/tour_hondashi.html

    ※「ほんだし®」の製造工程や原料のこだわりを学べるプログラムです。かつお節削り体験やだしのおいしさを実感できる試食も大人気。

    ※製造プロセスのうち、実際に見学可能なエリアに限ってご案内いたします。

    なお、生産状況によっては製造ラインが動いていない場合がありますので、あらかじめご了承ください。

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    👁 味の素株式会社

    ☎️ TEL：03-5250-8111

    🏠 https://www.ajinomoto.co.jp/

    🚩 https://goo.gl/maps/PyPDGtGWFLFkx9Cv6

    💌 お問い合せ : processx2@gmail.com

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    View 25 Comments

    25件のコメント

    1. @user-lv7kg4gr7h on

      かつてネットも満足になかった時代に工場生産食品の危険性をセンセーショナルに描いた「買ってはいけない」という本を読んだことあった。
      味の素さんの「ほんだし」も取り上げられていて、その中でほんだしは鰹節工場のカツオを湯がいた廃液を原料としているがパッケージにはカツオのイラストを描いて、まるでカツオを原料としていると言いたげだ、というような書かれ方をしていた。当時幼子を育てていた私はそんなものは子に与えられないとほんだしに嫌悪感を持った。
      それから何十年…この動画を観て、味の素さんがほんだしを衛生的な工場でカツオを余すところなく使って本当に丁寧に製造されていたことを知り、インチキ本に騙されていた自分の無知を恥じるとともに真実を教えてくれたことに感謝します。ありがとうございました。

    5. @theelectricgamer5472 on

      Хондаши делается из скумбрии? Я недавно заказывал в маркетплейсе хондаши и у него в составе тунец, но если честно этот бульон мне не понравился. Очень рыбный вкус

    6. @ヘンリー松田 on

      お手軽な値段で購入できるほんだしのおかげで、お手軽に美味しいお味噌汁や炒め物が出来て助かってます。
      本当に感謝です。

    8. @arhontex on

      Толи кто-то в переводе названия ролика и субтитрах облажался, толи я всегда ел неправильную скумбрию)))) А ещё я всегда думал что вода закипает при температуре 100 градусов, в связи с чем я не могу понять как можно варить что-то в кипящей воде при температуре 96-98 градусов.

    11. @高杉ィ on

      鍋物には欠かせない調味料。
      自然なカツオの味。
      この手間暇かけた製造工程を見ると、こんなに美味しい調味料が安価で手に入る日本に生まれて幸せだと思える。

    14. @waka2245_ on

      日本人には出汁は血液並に必要やと思う。1人で味噌汁作った時なんか親が作ってくれたのとは違う味。
      味噌も具材も同じなのになにか物足りなかった。
      母親にそのことを伝えたら「ほんだしは？」と言われ顔が( '-' )になりました。まさかのほんだしを入れてるとは思わず、家に戻ってほんだし入り味噌汁作ったらもう家の味よ。

      ほんだしとか味の素の反対派がいるみたいやけど、そんなん日本の企業が信じられないなら、そこら辺の草とかも何がついてるかわからんぞ！

      安全基準突破して販売しとるんやろがい！と物申したい。自分で選んで使わないならまだしもそれを周りにあーだこーだ言う意味がわからない！美味しい物食べて死ねるならそれでいい！いつかは死ぬからね！誰だって死ぬから！どんなに体にいいもの食ってても死ぬ！事故とかで死ぬことだってある！

      人の自由を侵害する奴らは勝手に生きとけや！

      ほんだし最高!!!!

    16. @Jason-zk5yz on

      韓国も『ダシダ』という調味料があるけど、顆粒型じゃなく粉型で水に溶ける様子がわるい。韓国でも愛用されるホンダシ👍👍

    17. @dokko1223 on

      材料の鰹を余すところなく使っているのですね、とても好感が持てます
      あんなに大量に燻すの大変そう

    21. @corobuu on

      外国人にお土産でよくあげるけど、「コレを入れるとマジで何でも本場の日本の味になる」と評判です。

    24. @kabunonoshiyama on

      ヒトが食物連鎖の頂点にいることがとてもわかった。特に何かを否定したり肯定するわけでもなく。

    25. @ピンカートン探偵社 on

      タイトル見て思ったんやけど、カツオって動物なんやから収「穫」じゃなくて収「獲」なのでは？？

      養殖のカツオだったら収「穫」になるのかな？？