【はんぺんでふわふわ!!　海老パクチートースト】

【はんぺんでふわふわ!!　海老パクチートースト】

【はんぺんでふわふわ!!　海老パクチートースト】
by 結城寿美江（料理家）

保存袋ひとつで作れる海老トースト！
海老とパクチーの組み合わせは鉄板！　
この方法なら手も汚れません♪
（編集・大久保）

材料（作りやすい分量）
食パン（6枚切り）……1枚
むきえび ……30g
はんぺん ……1/2枚
パクチー（葉のみ）……5ｇ
ナンプラー……小さじ1/4
酒……小さじ1/2
片栗粉……小さじ1
＜スイートチリソース＞
　はちみつ……大さじ1
　酢……大さじ1
　赤とうがらし（輪切り）……少々
　にんにく（みじん切り）……少々
　塩……少々

作り方
１．えびは保存袋に入れ、麺棒で叩いて細かくする。
２．１にはんぺんを加えて手でもみ、混ぜ合わせる。
３．２にパクチーをキッチンばさみで刻みながら入れ、ナンプラー、酒、片栗粉を加えて袋の上からもみ、混ぜ合わせる。
４．食パンに３を塗り、8等分に切ってトースターで4～5分焼く。
５．スイートチリソースの材料を混ぜ合わせ、４に添える。

〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』（エイ出版社）などがある。

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