失敗しないシャキシャキもやし！もやしとわかめの中華風スープレシピ【51kcal】

もやしのザル上げのタイミングがよくわからない、と聞かれることが多いです。でも水から茹でるととっても簡単にシャキシャキもやしが作れます。わかめとの相性もバッチリ！ヘルシーな美味しいスープです。

【材料】51kcal/人
・もやし　40g(1/4袋)程度
・万能ねぎ　少々（小口切り）
・カットわかめ（乾燥）　小1/2
・炒り胡麻　小1/2
・水　300ml
・鶏ガラスープの素　小１
・胡麻油　小1/2
・胡椒　少々

【準備】
①万能ねぎは細かく切っておきます（小口切り）。
②炒り胡麻はさっと軽く炒り直し、包丁で刻んでおきます。

【作り方】
①鍋に水と鶏ガラスープの素・もやしを入れ、火にかけます。
②煮立ったら、乾燥ワカメ・万能ねぎの半分を加え、ひと煮立ちさせます。
③胡椒と胡麻油を加え、味を調えます。
④器に盛り、残りの万能ねぎ・炒り胡麻を添えてできあがり。

《ポイント》
・もやしは水に入れて茹で始め、沸騰した時が、丁度よい茹でかげんになります。こうすれば分かりやすいので、かんたんにシャキシャキもやしが作れます。
・炒り胡麻はそのままでも美味しいですが、さっと軽く炒ることでゴマの風味がさらに引き出され、シンプルなスープの美味しさを増してくれます。

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【かんたんな自己紹介】
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調理師養成施設で約３０年以上教鞭をとりながら、途中、保育園の栄養士として現場で働くなど色々な経験をさせていただきました。
現在は、引き続き調理師養成の仕事に携わっています。
仕事や調理現場での経験を活かして、少しでも役に立てれば幸いです。

息子たちも自立し、自分の時間も多少できたので、仕事の傍らyoutubeで情報を発信し、お役に立てたらと意を決して2023年12月にブログとyoutubeチャンネルを開設しました。
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