【作り置き】昔懐かしいきゅうりのパリパリ佃煮の作り方

皆様こんにちは
料理研究家の鈴木美鈴です。

今日の動画は、昔懐かしいきゅうりのパリパリ佃煮レシピです。
きゅうりの何とも言えない食感と、
絶妙な味加減でご飯がかなり進むお手軽な佃煮です。

佃煮といえば時間も掛かり、
手間が掛かるイメージがあると思いますが、
今回のレシピは、きゅうりを切って塩もみをして調味料と一緒に
フライパンで炒るだけなのでとても簡単に作る事ができます。

そしてきゅうりの大量消費にも、お役立ていただけると思います。

あったか～いご飯にのせるのはもちろんですが、
おにぎりの具やお茶漬けにすると最高ですよ。
ぜひ！！お試し下さいね。

【昔なつかしいきゅうりのパリパリ佃煮】
＜材料・作りやすい分量＞
・きゅうり　2本
・生姜　20g
・塩　小さじ1/2
★鷹の爪　少量
★砂糖　大さじ1/2
★みりん・酒・醤油　各大さじ2
★米酢　小さじ1/2

＜作り方・調理時間20分＞
①きゅうりはスライサーで切り、
塩をふり手で揉み込みしんなりしたら水気を絞る。

②　①と★と生姜をフライパンに入れ、
中火にかけて煮汁がなくなるまで炒り煮にする。

③煮汁がなくなったら火加減に気を付けて、
きゅうりにある水分を飛ばす感じて更に弱火で炒り煮にする。

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で5日

＜コツ・ポイント＞
・③の工程の、きゅうりの水分がなくなるまでとは…味をみて、
きゅうりがコリコリする食感、きゅうり独特の水分がなくなるまで。
・塩もみをした後のきゅうりは、しっかり水気を絞って下さいね

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