簡単コチュジャンなし！ 春雨で 牛 キムチ 味噌 チャプチェ のレシピ 作り方
今回ご紹介するのは 牛 キムチと 春雨の 味噌 チャプチェ のレシピを動画でご紹介します。キムチを混ぜて炒めるのでコチュジャンいらずで味付け簡単！ボリューム満点のスタミナおかずです。おうちで韓国料理屋の味を気軽に楽しんでくださいね。
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■食材
・牛切り落とし肉：200g
・春雨：80g
・キムチ：150g
・ニラ：1/2束
・にんにく：1片
・塩こしょう：少々
・ごま油：大さじ1杯（フライパン用）
・鶏ガラスープ：400cc（水：400cc／鶏がらスープの素：小さじ2杯）
＜合わせ調味料＞
☆味噌：大さじ1と1/2杯
☆みりん：大さじ1と1/2杯
☆砂糖：小さじ1/2杯
☆しょうゆ：小さじ1杯
■下ごしらえ
・春雨はキッチンバサミで半分の長さに切り、水にくぐらせておきます。
・にんにくはみじん切りにしておきます。
・☆を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておきます。
■つくりかた
①ニラは5cmの長さに切ります。
②フライパンにごま油を引いて、にんにくを加えて香りが出るまで弱火で炒めます。
③ ②に牛肉を加え、塩こしょうをふって中火で炒めます。
④牛肉の色が変わってきたらキムチを加え、炒め合わせます。
⑤フライパンに鶏がらスープと☆の合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせたら春雨を加えて中火で煮込みます。
⑥春雨が完全にもどり汁気が少なくなったらニラを加え、さっと炒め合わせてニラに火が通ったら完成です♪
【コツ・ポイント】
キムチは炒めることで酸味がなくなって甘みと旨みがでますので、しっかりと炒めるのがポイントです。水分を含むと春雨のかさが増すので、大きめのフライパンを使うのがおすすめです♪
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