【板前の煮つけ】ミシュランビブグルマン掲載店『日本料理 佐とう』の佐藤シェフから学ぶ、お酒がポイント！「カレイの煮つけ」

【板前の煮つけ】ミシュランビブグルマン掲載店『日本料理 佐とう』の佐藤シェフから学ぶ、お酒がポイント！「カレイの煮つけ」

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今回は、東京大田区、東急大井町線・東急目黒線「大岡山駅」から徒歩５分に店を構えている、ミシュランビブグルマン掲載店『日本料理 佐とう』の店主、佐藤良輔氏から、お酒でふっくら仕上げる「カレイの煮つけ」を紹介して頂きました。

□分量
かれい（切り身） 2切れ（16gx2）
牛蒡 30g
生姜（皮） 少々
生姜（身、針生姜用） 適宜

酒 270㏄
濃口醤油 30㏄
みりん（煮切りみりん） 20㏄～30㏄
たまり醤油（あれば） 10㏄
砂糖 15g
※煮詰まってしまった場合は、水を差して調整してください

カレイに味がしっかり入った、ご飯にもお酒にも合う一品です！
ご家族や友人に作ったら、胃袋を掴むこと間違いなし！
是非、お試し下さい。

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・佐藤シェフがつくる、「水菜と揚げと鶏のあったか煮びたし」
　https://youtu.be/Mzg1kuuKtVg
・ミシュラン三ツ星「柏屋」松尾シェフから学ぶ「カレイの煮つけ」
　https://youtu.be/XL99ynclNJ4
・「とよなか桜会」満田シェフから学ぶ『あさりの酒蒸し』
　https://youtu.be/cx7PsHtxsVw

★他チャンネルオススメ動画
・魚やが教える「煮つけ」
　https://www.youtube.com/watch?v=ZAtCRScK6gc
・失敗しない、賄い煮魚
　https://www.youtube.com/watch?v=imxqOavECJ8
・里芋の煮物
　https://www.youtube.com/watch?v=W4IfKR6ybGQ

◇日本料理佐とう
http://wa-satou.com/

営業時間
　昼　11:30～14:00（ラストオーダー　13:30）
　夜　18:00～22:00（ラストオーダー　21:30）
　定休日：水曜日

◇グルメスタジオFOOVER
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#レシピ＃和食＃煮つけ