【焼豚】肉の塊！チャーシューを作ろう！圧力鍋で簡単時短に中華風！【中華】【叉焼】【丼】【飯テロ】Vol.99
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お待たせしました！！肉の塊です！
COCOCORO動画の中でも大好評のチャーシュー！
今回は大西式の「本格中華風チャーシュー」をお届けします！！
圧力鍋を使えばその日のうちに簡単にできます！是非お試しください！
★圧力鍋 https://youtu.be/qxmbFDccLHI
★圧力鍋〜チャーシュー公開収録アーカイブ https://youtu.be/mKDNw0OODQY
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超巨大10キロチャーシュー作りにプロ料理人が本気で挑戦してみました。 https://youtu.be/nVk9YcWBtSQ
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鉄フライパン https://youtu.be/NUrwwUYh1yA
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ゆで卵 https://youtu.be/SLwIWK0kj5M
★材料
豚肩ロース 500g×2
ネギ青いところ 1本分 生姜薄切り 5枚
五香粉 小さじ１ オイスターソース 30g
醤油 240cc 砂糖 75g
紹興酒 90cc 甜麺醤 60g
水 300cc サラダ油 適量
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販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
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27件のコメント
圧力鍋なしで作った時はどれくらい煮ますか？
ウマソー
あの長時間の動画が編集でこんなに…！
LIVEも面白いですけど、編集かかった方も、より面白いですねぇ(´ω｀*)
動画と違ってコメント欄だとすごい真面目な大西シェフがすこ
生見てからだとムロDパワーがよくわかる動画で好きです！
ので生配信のアーカイブは好きです( ´∀｀)
道民？
「浸からさってる」連呼。北海道っぽくて良いねえ。
今回、豚肩ロースでしたが、豚バラとどちらが良いですか？
隼人さんのチャーシューだと冷凍した肉をそのまま鍋に入れてもオッケーだったけど
圧力鍋の場合、冷凍した肉のまま入れてもだいじゅぶでしょうか？（焼いてメイラード反応できないけど・・）
やせた！？
夜に油そば食べようと思い 朝からチャーシュー製作。昨日買った五香粉は太田胃散の臭いがするよ😨
シェフ…これは正解ですか？
圧力鍋でつくる隼人式チャーシューも見てみたいです
お店で出してください
負けたら になってます
個人的には脂が少なくかつホロホロな肉チャーシューが至高ですね
トロトロもいいけど年齢的に脂がきつい
最新チャーシューネット何処でも置いてるので、素人でも簡単ですよ！煮汁を少し多めに作って、最後にたれを煮詰めて、ニンニク、生姜も加えるて、はちみつも加えるとなお美味しいですね！
やっぱりキン肉・肉・肉・2×9=18ですよ! Bostonのチャイナタウンでは大西シェフが言うように大きな炉に吊るして焼いてます!!
ホロホロにするには圧力をかける時間を長くするといい、んですよね！？。
へー下茹でしないんですねぇ!
どこを切っても芯まで火が通ってる感じは・・・金太郎飴みたいですね。
実際に作ってみました。
マジウマでヤバかったです😋
このチャーシュー、食べる直前にスライスしてあぶりにしたらめちゃくちゃおいしかったです
私も、しっかりチャーシューが
大好きです！今日、早速作ってみます🎶🎵上手くできたら、とろっとチャーシューにも、挑戦してみたいと思います😁👍
確かに素晴らしいチャーシューだがエッチちゃうｗｗｗ
チャーシューはツボの中につるし色々な香辛料を付け蒸し焼きのようにしたものであり、一般に言われているチャーシューとは煮豚の事です。ラーメン屋などでもチャーシューと言いながら煮豚の所が大半ですね。
「つからさってる」とかところどころ北海道。
焼き目つける時に絶対に油はひかなくていい