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    有元葉子さんの「いま、この季節だけの わたしの楽しみ」Vol.18｜タコのカルパッチョ



    有元葉子さんの「いま、この季節だけの わたしの楽しみ」Vol.18｜タコのカルパッチョ

    暑くなるこれからの季節に、有元さんご自宅でよく作る「タコのカルパッチョ」をご紹介します。

    カルパッチョは本来、薄くたたいた牛肉にパルミジャーノやオリーブオイルをかけていただくお料理。生でしたら、日本ではおいしいお魚が手に入るので、お刺身でカルパッチョを作るのが最高です。

    今回はタコを使いますが、イカでもホタテでも、アジやイワシなどの青背の魚でもいいし、鯛やハマチなどの白身魚もおいしい。どんなお刺身もカルパッチョになります。

    冷やした白ワインやスプマンテと一緒にぜひどうぞ。
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    ◆「タコのカルパッチョ」の詳しいレシピはこちら
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2205/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ◆動画に登場したアイテム

    ・ラバーゼ　シリコーンヘラ
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100545/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ 　まな板
    https://www.dinos.co.jp/p/1294100021/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ　ラバーゼ　ボウル、プレートセット
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100490/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ　丸ざる3点セット
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100024/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ　ボウル3点セット
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100022/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ　包丁 ペティナイフ
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100302/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ　角バットセット 角バット＋角ざる＋プレート
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100026/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・マイクロプレイン・プロシリーズ　ステンレス製ゼスター　おろし金
    http://www.dinos.co.jp/p/1244001887/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ◆これまでの動画
    Vol.1 フレッシュなミニトマトで作る夏のパスタ
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1808/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.2 フライドポテトで作るクリスマスリース
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1812/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.3 春野菜のオリーブオイルあえ
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1903/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.4 シンプルサラダをきわめる
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1904/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.5 いろいろ野菜のかき揚げ
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1907/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.6 新米を味わうおむすび
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1909/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.7 リンゴのコンポート
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1912/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.8 かき玉うどん
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2003/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.9 きゅうりサンド
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2004/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.10 焼き椎茸とルッコラのサラダ／レタスと鶏むね肉のあえそば
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2008/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.11 フライドポテト
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2010/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.12 ローストチキン
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2012/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.13 フレンチトースト
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2103/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.14 コトレッタミラネーゼ
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2103/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.15 うちの餃子
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2108/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.16 しいたけのリゾット
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2111/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.17 わが家のいちごのケーキ
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2203/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ◆有元葉子さんのレシピ（85レシピ掲載！随時追加中です）
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/recipe/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    #料理研究家 #有元葉子 #ラバーゼ #labase #料理 #レシピ #クッキング
    #カルパッチョ#イタリア料理＃たこ＃刺身#和風＃洋食

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    21件のコメント

    1. @user-be7yr9iu8n on

      レシピ本を購入するのは有元さんだけです。
      これもシンプルですが、これからの季節によいですね。
      盛り付けも素敵です。

    6. @user-dy7qs2bn9e on

      ボンジュール！宇宙人のジョンです！ギョエーッ！お皿に載っているのは、ぼくの、母方の叔父ではありませんか！地球人に捕まって、「石川五右衛門」のように、釜茹でにされた上に、切り刻まれてカルパッチョにされ、地球人に食われる！なんという、悲劇ではありませんか！ぼくは、叔父のために「南無阿弥陀仏！」と唱えました！宇宙人を食べてしまう地球人、特に日本人は、恐ろしい！

    7. @user-vs7et1rd2v on

      25年前でしょうか、有元さんのうちの食ふだんの暮らしという本に出会って以来、レシピ、盛り付け、生活スタイル、etc、、
      ずっとファンであります✨
      これぞ有元葉子さんのお料理！だと感じる一皿😑でした。
      これは白ワインで！至福の時ですね〜

    8. @user-fb8yl4ug6e on

      初めまして。

      私は、遅咲きの料理人です。有元先生のことは、小さな時から存じ上げており尊敬して今でも大ファンです💕
      雑誌の掲載も拝読しております。

      先生の元で学ぶことが出来たら良いなぁ…とずっと思っています。
      今度、料理教室にタイミングを合わせて参加させていただけたら嬉しく思います。

    10. @Yokohama3359 on

      暫くぶりに拝見したこの方は、随分とぶっ飛んだルックスになっていたことに驚いてしまいました😅昔のイメージとは随分とかけ離れていますが｡。。。

    12. @Naonami29 on

      15寝位前CS放送のフーディーズTVという番組で観てから、料理本・生活スタイル等数10冊買いました。🤔たまに、Eテレのきょうの料理に出演され、少ない食材でレシピを披露されてますが、ホンマにエレガントで憧れます。
      　無駄が無い生活スタイルを何十年と継続することは、私からしたら並大抵ではありません。😅　カルパッチョは、我が家の定番メニューです。🧅玉葱を下にするのはコツですね。

    15. @user-hb7pc4fg9j on

      今日本屋さんで有元さんの本📘求めましたがありませんでした。残念です。
      お話が本当にいやされます。

    17. @shuangye60196 on

      栗原はるみさんも作りやすくて好きだけど、有元さんはエスプリが利いててグッとくるんですよね
      そして工程も材料もシンプルで美味しい

    18. @anemone0743 on

      魚介類のカルパッチョが当たり前になったのは
      落合シェフのおかげですよね！

      名前の由来になった画家も
      まさか 赤も白も関係なくなるとは
      思わなかったでしょうね笑

    20. @makos9921 on

      見た目がゴージャスで美味しそうです。

      イタリアは若い頃いたので　懐かしいです。

      他のメニュー　待っています。

      ありがとうございました。❤❤❤

    21. @user-lr4gv4wb7k on

      タコ🐙の代わりほたるいかをこの時期旬なので試してみまし非常に🍷にも合いました。🐙共に肴に合いますよ👍