【和風豚角煮 】ゼラチンぷるぷる 旨味大根 煮込むほど美味しい豚バラ肉　圧力鍋不要

【和風豚角煮 】ゼラチンぷるぷる 旨味大根 煮込むほど美味しい豚バラ肉　圧力鍋不要

和風豚角煮
和風だし・醬油・砂糖で甘辛の味です。じっくり煮込むほどトロトロとなります。
赤身が多い場合は煮込み過ぎるとパサつきますので、60～90分位で、脂身が多い場合は1日冷蔵庫で保存して脂身が固まりますので取り除き易くなります。
そこから、じっくり煮込むとゼラチンぷるぷる！

材料
豚バラブロック・500ｇ
大根・・・・・・1/3
玉子・・・・・・4～5個
しょうが・・・・少々
醬油・・・・・・120㏄
砂糖・・・・・・80~90g
和風だし・・・・小さじ2
水・・・・・・・750㏄　冷ます用・250㏄

仕込動画

0:00　材料
0:29　仕込早送り
1:13　大根仕込
3:17　味の下準備
5:00　味の浸み込ませ方
5:30　仕上げ

#豚角煮#煮物