【おうち薬膳】味しみしみ♪たまご巾着

【おうち薬膳】味しみしみ♪たまご巾着

油揚げに卵を入れてコトコトと♪
半熟加減はお好みで♪

★たまご巾着
（材料）
油揚げ　２枚
卵　４個
だし汁　約400ml
みりん　大さじ１
薄口醤油　大さじ２

☆Simmered Deep-fried Tofu with Egg
(ingredients)
・2 pieces deep-fried tofu
・4 eggs
・About 400ml dashi
・1 tbsp mirin
・2 tbsps light-colored soy sauce

＜作り方＞
①油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、菜箸を転がしてから半分に切って袋状にする。
②卵を一旦小さなボウルなどに割り入れてから油揚げに入れて、口を楊枝で留める。
③鍋にだし汁・みりん・薄口醤油を入れて火にかけ、沸騰したら巾着をそっと入れて再沸騰してきたら弱火にして約５分煮る。
④火を止めてしばらく蓋をして蒸らして完成。
※卵の半熟加減はお好みで。

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薬膳研究家　大坪律子です♪
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