【きのこの旨味】しめじ・まいたけ・エリンギを使ったきのこたっぷりスープの作り方☆スープジャーに入れてお弁当にも使える簡単レシピ♪食物繊維で腸活ダイエット！ベーコンとコンソメで美味しいスープ

【きのこの旨味】しめじ・まいたけ・エリンギを使ったきのこたっぷりスープの作り方☆スープジャーに入れてお弁当にも使える簡単レシピ♪食物繊維で腸活ダイエット！ベーコンとコンソメで美味しいスープ

きのこたっぷりスープ
⚫︎材料(４人前)⚫︎
しめじ　1株
エリンギ　1袋
まいたけ　1袋
ベーコン　1袋
玉ねぎ　1/2個
小ねぎ　適量
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ4
水　700ml
酒　100ml
コンソメ　大さじ1
塩　少々

①しめじは石付きを落としてほぐします。エリンギは食べやすい大きさにしてスライスします。舞茸を適当な大きさに切ります。
②玉ねぎを薄切りに、にんにくをスライス、ベーコンを細切りにします。
③深いフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で香りをうつします。
④ベーコンを入れて中火で火を通します。火が通ったら玉ねぎ、しめじ・エリンギ・まいたけを入れて炒め、酒を入れて蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。
⑤水とコンソメを入れて強火にして煮立たせます。最後に塩で味を整え、盛りつけたらお好みでねぎを散らし完成！

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