【お酢】を使ってトロトロほろほろ！旨すぎる【チャーシューの作り方】公開します。 お酢を使ってパサつきがちなチャーシューを脂身トロトロ、赤身はホロホロに仕上げます。 焼いていないので煮豚です。 美味しいのでなにかの参考になればと思います。 やわらい【もも肉のチャーシュー】作り方 【独学ラーメン店長ブログ】 https://www.wwwiwamaedo.work Pork belly char siu recipes チャーシューレシピ 作っておくと便利な豚バラチャーシュ 豚バラ×チャーシュー 豚バラ×チャーシューレシピ 豚バラレシピ
@user-np5sz6ou6u on 2020.07.12 21:03 豚バラチャーシューを焼くかどうかはチャーシューを美味しくする効果が無い様な事をいっています。焦げ目にはメイラ－ド反応と言う旨みが在ります。しかし、それは味の好みですから、効果が無い（旨みの）というのは独学ラーメン店長さんの持つ味覚でしょう。
@user-vr7qb1ek1f on 2020.11.24 11:21 店長のチャーシューは殺人級に旨そうで何時も悶え死にしてますチャーシュー麺はもちろん、暴盛りチャーシュー丼も食べて見たいです腹一杯死にしてみてー(笑)
@me7389 on 2020.12.04 11:21 いつも参考にさせていただいています。お陰さまでラーメン屋さんに行く前に自宅で作り始めました。土曜日のお昼は子供たちも喜んで食べています。ご質問なのですが、タレに出汁醤油はマストなのでしょうか？そのまま醤油だけでも出来ますか？また、その場合だと配分は変わりますでしょうか？
@user-rs2bi5zm3e on 2021.09.20 19:37 いろいろな作り方あるようだけど、私の中ではこれが本物のチャーシューですね。家庭で作るにはハードル高そうだけど、工夫次第でなんとかなりそう。参考にさせていただきます♪
@user-kp5xl8iu1h on 2022.12.27 20:53 一般の方向けにしては無理があるし、本職にしてはイマイチだし、どちらにも参考にもならない中途半端な動画。一般の方が作るにしろ、使い切るまでにどうしても味が落ちる、次々に作って客に出すにしろ中途半端だし、コイツ何を言いたいんや？ってのが本音だな
@mmjunacoro on 2023.06.08 09:58 このレシピに巡り合えたお陰で理想のトロトロ焼豚を作る事が出来ました🥺本当に感謝しかないです✨解りやすく簡単な方法を教えて下さり有難うございました♡🥹
46件のコメント
この前行ったラーメン店のチャーシューはチャーシューの形のゆで豚でした・・写真は美味しそうだったのに味無しorz
豆板醤を混ぜたライスで食べたいな😆
200円
美味しいのかが分かります絶対作ります🎵
これ、保存期間的にはどれぐらい持ちますか？
作る量を考えたら、日持ちする期間が知りたいです。
わぁ～美味しそう！これ作ります絶対(^^)/
解説が、おばたのお兄さんで再生されます、ww
焼かないんだ。
飯テロだね
切るあたりから見てるだけでゴハン食べれます
このチャーシュー最高ですね！
中華そばと共にいつも再現させて頂いてます。コロナで気軽に出掛けられないので助かっています。
やはり焼かない作り方の方がいいですね。てっきり焼いて作るもんだと思ってた。
かつお出汁醤油の中身の表示知りたいです！
凄い!美味そうですねぇ。機会が有れば試してみます!
チャーシュー！とおもって期待したけど、家庭用のレシピじゃないと参考にならないです、、、丁寧に説明されてますが残念です。
めっちゃ美味そう。すぐに食べてしまいしそう。我慢できるか心配です。
本格的なお店のチャーシューをおうちで作れるレシピ感謝です🙏チャーシューレシピ探していたので試してみようと思います
やってみましたが、美味しくできました‼︎
豚バラチャーシューを焼くかどうかはチャーシューを美味しくする効果が無い様な事をいっています。
焦げ目にはメイラ－ド反応と言う旨みが在ります。しかし、それは味の好みですから、効果が無い（旨みの）というのは
独学ラーメン店長さんの持つ味覚でしょう。
店長さんの作る料理は、いつもメッチャクャ旨そうですね。店長さんの動画は夜中に見ちゃダメなやつだ、旨そう過ぎて腹が減る(笑)
鶏モモでも同じようにできますか？
おいしそうです！ありがとうございます！
店長のチャーシューは殺人級に旨そうで何時も悶え死にしてます
チャーシュー麺はもちろん、暴盛りチャーシュー丼も食べて見たいです
腹一杯死にしてみてー(笑)
いつも参考にさせていただいています。
お陰さまでラーメン屋さんに行く前に自宅で作り始めました。
土曜日のお昼は子供たちも喜んで食べています。
ご質問なのですが、タレに出汁醤油はマストなのでしょうか？
そのまま醤油だけでも出来ますか？また、その場合だと配分は変わりますでしょうか？
店長さんめっちゃ良い声
聴きやすいし聴き心地がいい！
毎回肉を変えて3回したんですが
肉が硬い
フォークでさしまくってもやらかくならん
最終皮付き買ったら成功しました！
なんで？？
15:59
黄身割ってて草
一般家庭で出来る様に撮り直しして！
なんでこんな時期に見たんだろう😱
まさに飯テロ！😱
『裏技でーす』とおっしゃられるのならば
何故裏技なのか、どういう効果があるのかの
説明がほしかったです😅
美味そー、塩チャーシューの作り方も出来たらやって欲しい
え🤗橋口さん?
これは最高ですね。漢でこれを嫌いな者はいない。
お酢の量が意外に少ないのですね。
美味しそう(ﾟдﾟ)
コメ欄晩年多いの草
いろいろな作り方あるようだけど、私の中ではこれが本物のチャーシューですね。
家庭で作るにはハードル高そうだけど、工夫次第でなんとかなりそう。
参考にさせていただきます♪
ありがとう！やってみる！☺️
ばら肉でないと駄目ですか？ばら肉嫌い苦手
わあ有難う御座います。ねぎ冷凍知りませんでした
分量が知りたい まかない場合は、どうなるの
旨そう(^o^) 旨そう(^.^)食べたい(≧∇≦)b
一般の方向けにしては無理があるし、本職にしてはイマイチだし、どちらにも参考にもならない中途半端な動画。一般の方が作るにしろ、使い切るまでにどうしても味が落ちる、次々に作って客に出すにしろ中途半端だし、コイツ何を言いたいんや？ってのが本音だな
このレシピに巡り合えたお陰で理想のトロトロ焼豚を作る事が出来ました🥺本当に感謝しかないです✨解りやすく簡単な方法を教えて下さり有難うございました♡🥹
表面を焼くと肉汁を閉じ込められるっていう人いますが眉唾もんですよね
15:59 ここ好き
15:59 ここ好き
15:59 美味しそうですね！！
黄身割れてません？😂😂