がっつりおかず4選

がっつりおかず4選

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見た目にもこだわった、しっかりご飯のおかずになるレシピです！

【旨辛たれでやみつき！香味レンジチャーシュー】
■材料 (2人分)
・豚バラブロック肉　300g
【☆漬け込み調味料】
・酒　　　　　　　　50cc
・塩　　　　　　　　小さじ1/2
・こしょう　　　　　少々
・おろししょうが　　小さじ1
【 ★旨辛たれ】
・ねぎ　　　　　　　1/3本
・おろしにんにく　　小さじ1/2
・砂糖　　　　　　　小さじ1/2
・酢　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ2
・ラー油　　　　　　大さじ1/2

■手順
⑴ 豚肉は表面をフォークでさし、保存袋に入れて☆を加えて揉み込む。空気を抜くように袋を閉じ、10分つける。
⑵ 耐熱容器に1をつけ汁ごと全て入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
⑶ 豚肉の上下を返してふんわりとラップをし、さらに5分加熱して粗熱がとれるまで20分程おく。(肉を切った際に透明な肉汁が出てきたら火が通ってます。赤みがかった肉汁の場合は再度ラップをしてレンジで加熱し、完全に肉に火を通してください。)
⑷ ねぎはみじん切りにする。ボウルに★を入れて混ぜる。(旨辛たれ)(辛味が苦手な方はラー油を少なめに入れてください。)
⑸ 豚肉をお好みの厚さに切って器に盛り、旨辛たれをかける。

詳しいレシピはこちら♪

【とろーりやみつきの味♪ニラたま肉巻き】
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉　150g
・卵　　　　　　　2個
・ニラ　　　　　　1/2束
・片栗粉　　　　　大さじ1
・塩こしょう　　　少々
・焼肉のたれ　　　大さじ3
・サラダ油　　　　小さじ1

■手順
⑴ ニラは刻む。
⑵ 鍋に湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵を鍋底に静かにすべらせるように入れて6分ゆでる。(冷蔵庫から出したての卵は、沸騰した湯に入れると割れやすいのでおたまなどにのせて優しく入れましょう。)
⑶ 2の卵を取り出して冷水に入れる。粗熱がとれたら、底が丸い方を少したたき、水につけてしっかりと冷やして殻をむく。(ゆで上がったらすぐに冷水に入れることにより、余熱での火の入りを防ぎます。冷やす時に底の部分にヒビを入れる事により、殻と白身の間に空間ができ、皮がむきやすくなります。)
⑷ 豚肉を縦におき、塩こしょう、片栗粉をふり、ニラ、ゆで卵をのせてきつめに巻く。
⑸ フライパンにサラダ油を入れて熱し、4の巻き終わりを下にして入れて熱し、中火で焼き色がつくまで焼き、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。ふたをし弱火で7分程蒸し焼きにして肉に火を通す。(閉じ目にしっかりと焼き目をつけて肉同士をくっつけることで、後から転がして焼いても肉がはがれなくなります。肉から脂が多くでてきた場合はキッチンペーパーで拭き取りましょう。)
⑹ 5に焼肉のたれを加えてからめて取り出し、食べやすい大きさに切る。

詳しいレシピはこちら♪

【断面も可愛い♪パックのまま彩りつくね】
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉　　　　200g
・いんげん　　　　5本
・にんじん　　　　1/4本
・塩こしょう　　　少々
・薄力粉　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　大さじ1/2
【☆甘辛たれ】
・酒　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　大さじ1
・おろしにんにく　小さじ1/2
⑴ にんじんは5mm幅に細切りにする。いんげんは根元を切り落とす。 耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)をふり、ふんわりとラップをし、にんじんが柔らかくなるまで600Wのレンジで2分加熱する。
⑵ 鶏ひき肉に、にんじん、いんげんを埋め込み、片面に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
⑶ フライパンにごま油を入れて熱し、2を入れて、もう片面に塩こしょう、薄力粉をまぶす。
⑷ 焼き色がつくまで中火で焼き、上下を返し、ふたをして弱火で7分程蒸し焼きにする。
⑸ ☆を加えてからめる。食べやすい大きさに切る。

詳しいレシピはこちら♪

【中からとろーり！鶏むね肉のタルタル包み焼き】
■材料 (2人分)
鶏むね肉　　　　　　1枚(300g)
塩こしょう　　　　　少々
玉ねぎ　　　　　　　1/8個
ゆで卵　　　　　　　1個
薄力粉　　　 　　　　適量
サラダ油　　　　　　大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)　　大さじ2
酒　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　大さじ1/2
【☆タルタルソース】
マヨネーズ　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　小さじ1
塩こしょう　　　　　少々

■手順
⑴ 鶏肉は厚さが均等になるように開き、ラップをし、めん棒で叩いて薄くのばし、塩こしょうをする。
⑵ 玉ねぎはみじん切りにする。
⑶ ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、☆、玉ねぎを加えて混ぜる。
⑷ 1の鶏肉に薄力粉を薄くふって3をのせてはさみ、全体に薄力粉をふってなじませる(開いた鶏肉の大きさに合わせてタルタルの量は調整しましょう)
⑸ フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏返す。
⑹ ふたをして弱火で8分蒸し焼きにする。
⑺ めんつゆ、酒、砂糖を加えて全体を煮からめる。

詳しいレシピはこちら♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes