茄子の味噌炒め

茄子の味噌炒め

#茄子レシピ
茄子と味噌、そして油は最高の相性！

【茄子の味噌炒めの作り方】
１、茄子のヘタを落として所々皮をむき乱切りして水に5分さらす。
２、茄子を引き上げ水気を拭いて180度の油で30秒揚げてよく油を切る。
３、味噌、砂糖、日本酒を合わせて混ぜる（味噌だれ）。
４、鍋を熱して油をたらし、刻み生姜を薫り立つまで炒める。
５、豚肉、ピーマンを加えて炒め合わせ、茄子を入れて味噌だれを加えからめ合わせる。

【材料】
・茄子：1本 190g
・ピーマン：2個 50g
・豚肉：35g
・生姜：1片
・油：小さじ1
・味噌：30g
・砂糖：10g
・日本酒：15g

【メモ】
・甘めが美味しいです。

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