夏野菜で簡単に【デパ地下風和風サラダ】

夏野菜で簡単に【デパ地下風和風サラダ】

夏野菜で簡単に【デパ地下風和風サラダ】

いつも嘉子さんの初めて料理教室チャンネルをご視聴ありがとうございます。

グリルで香ばしく焼いた長芋とオクラでねばねばサラダ
デパ地下のサラダ売り場でで人気の一品

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＜嘉子さんの初めて料理教室＞をよろしくお願い致します。
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■デパ地下風和風サラダ
01:22
軽く塩をまぶしてオクラ同士を揉んでおく
02:58
長芋はたわしで洗って根を取っておく
03:22
皮が付いたままで7〜8mmに
魚焼きグリルでもフライパンでもOK
03:40
貝割れはまとまった状態のまま流水で洗う
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＜材料＞
長芋　　１０ｃｍ
オクラ　　10本
貝割れ　　1パック
ドレッシング
　醬油　　大匙１½　　酢　大匙１　　砂糖小さじ１/2　　ごま油　大匙１
　白ごま　小さじ２
＜作り方＞
長芋はたわしで洗い、皮付きのまま1ｃｍに切る。よく熱したガスグリルでこんがりと焼く。
オクラは塩でこすり合わせる。塩がついたまま、熱湯でゆでる。くしが刺さったら、冷水の取る。がくを切り斜め半分に切る。
ボールにドレッシングを合わせ、焼けた長芋、オクラ、カイワレ、白ごまを加える。さっくりと混ぜ、盛り付ける。

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＜嘉子さんの初めて料理教室＞

料理研究家歴35年の藤野嘉子が料理の基本を一から教えます。
『最近の雑誌やテレビの料理は、作り方の基本や大切なことろが伝わりきれていないような気がします。 でも本当はちゃんと知っておいた方がいいことや、ここだけはできるだけ守ってね！料理の今までの常識とは違うけど、こうするといいですよ！など、覚えておいてもらいたいことがたくさんあります』

最近は料理の常識が変わってきました。しかし、それでいいものと、逆にいけないものがあります。頑張って作った料理も処理の仕方でせっかくの栄養分が取れいないことやなんだか美味しくできない悩みを解決していきます。
それさえわかっていれば、手抜きもOK!!
そこをしっかりすみ分けして教える料理教室です。

まずは料理初めての人でもわかる基本から
身体にすっと入っていくお料理をご紹介していきます。

藤野嘉子
1957年生まれ　東京都出身。
学習院女子高等科卒業後、香川栄養専門学校製菓科入学。在学中から「キューピー3分クッキング」アシスタント、料理研究家助手を務める。 1985年フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。
NHK「今日の料理」などテレビ出演をはじめ、オレンジページ等に料理指導。

著書「女の子の好きなお弁当」文化出版局/「魚のおかずに強くなる」オレンジページ/「楽ちんシニアご飯」講談社 等

●ホームページ
http://2castor.com/profile/