40年前のレシピを完全再現!【祖母の肉じゃが】究極のおふくろの味

40年前のレシピを完全再現!【祖母の肉じゃが】究極のおふくろの味

【ありがとばあちゃん】
懐かしいクラシカルな肉じゃがが食べたくなったので、祖母のレシピで作ってみた。
牛肉の旨味がしっかり染み込んだ、ホクホクのじゃがいもがたまらない！
ニンジンもしらたきも、グリーンピースでさえもなんだか懐かしい。
いっぱい作って作りおきにも！
動画では鍋で作ってますが、初心者はフライパンで作ると良いでしょう。
きじまりゅうたの最新肉じゃがは→ https://www.youtube.com/watch?v=_ovVdRNY6EY

○材料
じゃがいも：3個(400g) ニンジン：5cm 牛切り落とし：100g　しらたき：150g　玉ねぎ：1個　グリーンピース水煮：適量
A　醤油：大さじ３　砂糖：大さじ１　みりん：大さじ１　酒：大さじ１　

○作り方
じゃがいもは皮をむいて４~6等分にきって5~6分水にさらす。
しらたきは水から茹でて煮立ったら2~3分ゆで、ザルに上げて食べやすく切る。
ニンジンは皮を剥いて1cm厚さの半月切りに、玉ねぎは1cm幅の櫛形に切る。
鍋にサラダ油：大さじ１.5をいれて牛肉を炒め、玉ねぎ半量としらたきを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもとニンジンを順に加えて炒める。
水をひたひたに加えて煮立ったら、Aを加えて12分ほど煮る。
じゃがいもに火が通ったら玉ねぎの残りを加えて8分ほど煮る。
じゃがいもが煮崩れ始めたらグリーンピースを加える。

00:00 オープニング
00:15 料理の紹介
01:20 材料紹介
01:40 しらたきの下茹で
01:56 具を切る
02:58 具を炒める
04:19 水を注ぐ
04:38 煮汁が沸騰したら
05:02 調味料を加える
05:31 12分煮て残りの玉ねぎを入れる
05:57 玉ねぎを入れて8分煮る
06:18 完成
06:22 試食セルフ食レポ
07:11 エンディング

#きじまりゅうた #きじまごはん #肉じゃが #おふくろの味　
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima

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