かつおの中華風カルパッチョ
香りと食感がいいアクセント。さっぱりだからたっぷり食べられる！
かつおの中華風カルパッチョ
材料（2人分）
かつおたたき（刺身またはサク）・・・・200g
新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
味一ねぎ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・10枚
みょうが・・・・・・・・・・・・・・1/2個
バターピーナッツ（荒く砕く）・・・・・大さじ1
いりごま・・・・・・・・・・・・・・適量
[合わせ調味料］
しょうが（すりおろし）・・・・・・小さじ1/2
にんにく（すりおろし）・・・・・・小さじ1/2
しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ2
ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1～2
酢・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
昆布だし（顆粒）・・・・・・・・小さじ1/2
作り方
1.合わせ調味料の材料は、よく混ぜ合わせておく。
2.新玉ねぎは薄切り、味一ねぎは小口切り、大葉とみょうがは千切りにし、大葉は水にさらしてから水気を切っておく。
3.お皿に新玉ねぎを敷き、その上にかつおたたきを乗せる。味一ねぎ、みょうが、大葉を乗せ、バターピーナッツといりごまをかけて、1を回しかける。
ポイント
かつおたたきのサクを使う場合は、7～8ミリ位の厚さに切ってください。
小薇先生からのアドバイス
大葉はたっぷり使うのがおすすめです。バターピーナッツも風味と食感をアップさせるので、ぜひ用意してください。