【簡単スープレシピ】『人生は野菜スープ』より、ミネストローネ soupn.film vol.17【Vlog】
「soupn.film」では、気軽に作れる簡単なスープレシピを月1回配信。
第17回目は、soupn.ウェブサイトでもご紹介したスープレシピを実際にsoupn.編集部が作ってみました！
【旅好き、働き盛りのリモワスープづくり】
ふだんは仕事中心の生活、旅行を“逃亡”と呼び、ふらっとどこかへエスケープするスタッフumicoが選んだスープは、個人的にローマの街並みに感動した「イタリア」から、ミネストローネを作りました！
soupn.ウェブサイト内『おはなし、スープ』のコーナーより、“人生は野菜スープ”という小説からインスピレーションを受けたレシピです。いつ聞いても、なんて素敵な本のタイトルだなって思います。ストーリーは人間の哀愁漂う一冊です。
レシピは、ぜひこちらもご覧ください！
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〈レシピ名〉
ミネストローネ
●レシピ
＜材料＞（約4人分）
・ベーコン 100g
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・セロリ 1/3本
・ズッキーニ 1/2本
・れんこん 60g
・ブロッコリー 50g
・ペンネ 50g
・カットトマト缶 1缶
・水 カットトマト(1缶)と同量
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 小さじ2
・イタリアンパセリ お好みで
＜下準備＞
・ベーコンは約1cmの角切りにする。
・玉ねぎ、にんじんは皮を剥きベーコンと同じ大きさに切る。セロリ、ズッキーニも同様に切る。
・れんこんは皮をむき約0.5cmの厚さに切り、水に浸す。
・ブロッコリーは子株に分けておく。
・イタリアンパセリはみじん切りにする。
＜作り方＞
①鍋にベーコンとオリーブオイルを入れて、ベーコンがこんがりするまで中火で炒める。
②玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、塩を加えてさらに炒める。
全体的にしんなりしたら、カットトマト缶と同量の水を加える。
さらにれんこん、ペンネを加えてふたをして15分弱火で煮込む。
③ブロッコリーを加えて、柔らかくなったら器に盛り、イタリアンパセリで飾る。
お好みでパルメザンチーズやブラックペッパーをかけてお召し上がりください。
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