華やかでおめでたい♪ 「春の鯛ちらし」のレシピ・作り方

華やかでおめでたい♪ 「春の鯛ちらし」のレシピ・作り方

「鯛ちらし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鯛のお刺身を花形になるように敷き、茹でた菜の花、炒り卵を混ぜ合わせた酢飯を詰めたドーム型の押し寿司です。彩りもよく華やかなので入学式のお祝いにもぴったりです。簡単なのに豪華でおもてなしにも喜ばれます。

■材料（2人分/30分)
・鯛：100g
・ごはん：400g
・菜の花：1/4束
・卵：2個
・塩：少々
・砂糖：小さじ1杯
・白いりごま：適量

＜合わせ酢＞
・a. 砂糖：大さじ2杯
・a. 塩：小さじ1杯
・a. 酢：大さじ4杯

■下ごしらえ
・鯛はそぎ切りにします。
・菜の花は根元を切ります。
・合わせ酢は合わせておきます。

■作り方
①ボウルに卵をいれて塩、砂糖を加えてよく混ぜます。ラップをかけてレンジ600Wで1分30秒加熱してフォークで細くなるようにほぐします。

②耐熱容器に菜の花をいれてラップをかけてレンジ600Wで1分30秒加熱します。粗熱が取れたら水気を切って包丁で粗みじん切りにします。

③ボウルにごはん、合わせ酢を入れて混ぜ合わせて白いりごま、①、②を加えてさらに混ぜ合わせます。

④ボウルにラップを敷き、鯛の半量を放射線状に並べます。その上に③を半量のせます。

⑤ラップでごはんを包みこみ、上から少し押し付けます。同じ作業をもう一度繰り返し冷蔵庫で15分冷やします。

⑥皿の上にひっくり返して取り出します。お好みで桜の花の塩漬け、金箔をのせて完成です。

■コツ・ポイント
・魚の種類はお好みでアレンジしてみてください。
・ごはんは水分量を少なめで炊いたものを使い、温かいうちに混ぜ合わせてください。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/74388

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