柔らかジューシー！豚ひき肉でつくる絶品ハンバーグ！豚バーグクリームソースの作り方
提供：エノテカ
モンテスについて詳しくはこちら→https://www.enoteca.co.jp/producer/detail/59?agechk&utm_campaign=montes_cam
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響をあたえるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。
今回のコウケンテツキッチンは、肉汁たっぷり！白ワインが最高に合うクリームソースで贅沢豚ハンバーグをご紹介。
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【チャプター】
00:00 オープニング（小芝居）
01:43 下ごしらえ
06:00 調理
10:56 試食
【材料（2個分）】
●たね
・豚ひき肉：200g（大きめにしたい場合は250g）
・玉ねぎ：1/4～1/2個（約100g）
・卵：1/2個
・塩：小さじ1/3
・粒マスタード：大さじ1/2
・パン粉：大さじ4
・牛乳：大さじ2
●クリームソース
・小麦粉：小さじ2
・牛乳：1カップ
・塩：少々
・粗びきこしょう：少々
・サラダ油：適宜
【ポイント】
これでいつでも贅沢な1日に。
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#ワイン
＃料理
#ハンバーグ
43件のコメント
すごく素敵なお家ですごく素敵なキッチン…！！
いいなあ😳
牛乳と小麦粉は糖質が高いので、生クリームだけでソースを作ってもいいでしょう？
コウさんのコメントの返信の多さと内容見て少し笑っちゃいました👍👍👍😄
これはワイン🍷と共に🎉ですね！あっ今日記念日だった✨🎉ちょうど良いかも🦆！またしてもありがとうございます😌
丁度豚ひき肉が余ってたのでこれ作ります🥰
オシャレなシャツ、似合ってます✨
作りました！さっぱりしていて、めちゃくちゃ美味しかったです🎉
「レストランみたい❣️」と子供も喜んでました😊
こんばんは。
作りました、好きです、豚バーグ。
ワイン持ってないので、いつかまた🥂リピしたいです。
てっきり粒マスタードあったと思ったら😅期限切れで処分してました(|||´Д｀)
なので、クリームチーズを代わりに混ぜこんで作りました☺️
😅息子からリクエストがあったんですが
汁だくの小籠包…って作れますか？
超〜簡単に作れませんかね
こんばんは、チーロー飯のレシピを教えて頂けませんか？ルーロー飯はよくあるのですがチーロー飯のレシピって全然ないです(T . T)
勝手に牛の合挽じゃないとダメだと思ってました。
さっそくつくります
おいしそう
ひき肉に粒マスタードの下味、いい感じで、とっても美味しかったです❤
美味しそう✨明日の夜はこのレシピに決めます‼️いつも有り難うございます_(._.)_
コウさんのハンパーグの綺麗な形成感動しました🏆️
ハンバーグ焼いている途中に肉汁が溢れてきました。成形時の失敗なんですね😅次回はツヤやかに調えます😉
美味そう
早速作りました。とってもおいしかったです。😊
これめちゃくちゃジューシーでした。
３歳の孫も粒マスタード入れたけど（ケチャップ少しつけて）食べました。合い挽きよりあっさりしてて食べやすいと思います😊 またもや神レシピありがとうございます✨
いつも楽しく拝見しています😊
以前動画で配信していた、挽肉焼肉作ってみました‼️
とても簡単で美味しいレシピでした👍
豚バーグもチャレンジしてみます❤
これからも楽しみにしていますよ♪
豚ひき肉だけだとどうしても固くなってしまうので作りませんでしたが、今度作りたいとなりました😄
日曜のおしゃれランチにと今焼いてます🙌
マスタードで豚の臭みも軽減されてる感ありますね😃
うちは食事療法中のため米粉使いでアレンジしちゃいますが…頂くの楽しみ。
今週も沢山ご馳走になりました。
来週もよろしくお願い致します～❗
娘はコウさんのクリームミートボールが大好きなので、もちろんこちらも大好物に😍💕
生クリーム準備しなくてよくてありがたく😆ヘビロテ決定です✨‼️‼️
3人で800gの挽肉ぺろりでした😋
めっちゃ美味しかったです！
粒マスタードの味付けが3150ですね！！家族にも好評でした。スペルト小麦のパンを添えました😊
タマネギ早く冷ます方法思いついてなかった😃
冷めるのまてなくて、ハンバーグ作る時、生でやっちゃってました。ホワイトソース仕立てのバーグおっしゃれ〜❤
さっそく作ってみます💪
ちょっと、本当に美味しいです。あっさりしてるのに濃くがある、奥行きがある〜感動。
早く料理のレシピを知りたいが小芝居を決して飛ばさない✨
今日早速作りました😊ハンバーグだねに粒マスタードは斬新なアイディアだったので、どんな味になるんだろうと想像しながら楽しく作らせて頂きました♪味はさっぱり食べられるハンバーグでした👌マスタードの風味がそう感じさせるのかも。モンテスの白も購入してマリアージュしてみましたよ🤍😍あっさり目の豚バーグにスッキリ味のモンテスは相性抜群でした👍👍👍私は普段赤ばかりなんですが、白がこんなに飲みやすいとは思いませんでした🥰白も好きになりそうです😊きっかけを与えてくださり有難うございます！どちらも美味しかったです！
クリームソースがさっぱりしていて、豚ハンバーグにあってました。ふわふわで美味しかったです。
クリームソースが思いっきりダマになってしまい、ダマだらけのシャバシャバ牛乳になってしまいました😢牛乳を本当に少しずついれたのに‥‥コウケンテツさんのレシピで失敗したのは初めてだったのでかなりショックです😢クリームソースはもうどうしようもない状態になってしまったので急遽デミグラスソースつくって食べました。
我が家も昔から豚バーグ派です！
生クリームを使わないホワイトソースいいですね。今夜さっそく作ってみます！
何回かリピートしてます。
家族に大好評！
家計にも優しい！
いつも美味しいレシピありがとうございます😊
今日の夕飯に作りました！ハンバーグはうまくいったけど、問題はホワイトソース😢
コウさんみたいにうまく出来ず、ダマになってしまいました😵
悔しいので、ダマにならない方法を調べて、牛乳と小麦粉をあらかじめ混ぜておいて火にかけるとうまくいきました🎉
家族にも好評でした～✨
牛乳を買ってきてくれた息子に感謝👏
いつものハンバーグがワインに合う大人の味に大変身でした！！しかも安くてうまい、最高です！！
おしゃれで美味しそうー！黒いお皿が白いソースと合っていて素敵です。しかもモンテス🍾大好きなのでペアリング嬉しいです☺️
たべごころの豚肩ロースハンバーグは至宝のレシピです。こちらも早速作ります❤🎉
柔らかくて美味しくできたー🥹
マスタード入れるの最高だった
おしゃれな味！&子供も大満足のおいしさでした！
ひき肉イズリーズナブルシリーズ、特に豚ひき肉はお手頃なので😂次もぜひ美味しいレシピをお願いします😊
混ぜ込んだ粒マスタードが良い味出してる❤映えるー😊🎉
美味しく作れました！ほんのり粒マスタードが香って、クリームのソースも美味しくて家族にも好評でした。ありがとうございました。
最初のチャプター(小芝居)になってるの笑いましたｗ
ホワイトソースが茶色いダマになってしまうのですが、どうしたら動画みたいになめらかなソースができますでしょうか。もう5回以上作っているのですが、バター足しても毎回ダマになります。
小麦粉足しのソース使いすれば牛乳でもいけるなるほど！素晴らしい👏
いつも美味しいレシピ教えてくださりありがとうございます😊家族に大好評で、「今日の晩ごはん何しようかな」と考えたときはとにかくコウケンテツさんの動画を過去〜遡って見て考えます。
ところで、今回のハンバーグを焼く際にに使用しているフライパンがとても素敵だと感じました。もし差し支えなければお使いのフライパンについて教えていただけたら幸いです。
本当に肉汁パンパンの美味しいハンバーグになりました！味にうるさい旦那ですがどうやって作ったの？ソースも美味しかったと絶賛！美味しいレシピをありがとうございます。また作ります！