スパイスがたまらない「本格スープカレー」の作り方！めちゃ美味しいよ

スパイスがたまらない「本格スープカレー」の作り方！めちゃ美味しいよ

スープカレーの発祥の地、札幌に住むプロの料理人が本格スープカレーを作りました！カレー粉などを使いとてもスパイスが効いている一品です。スープカレーの専門店、ラマイというお店を意識して作っています。コクが強く一度食べるとクセになる味だと思います。レシピもあるので比較的簡単に作ることができると思います。

1日寝かせる事で美味しくなります。味が足りない場合は、塩を足して調整して下さい。

(材料)4人前
鶏もも肉・・・・1枚
玉葱・・・・・・1個と1/4
じゃがいも・・・2個
人参・・・・・・半分
長茄子・・・・・1本
アスパラ・・・・2本
かぼちゃ・・・・4枚（スライス）
全卵・・・・・・2個

（スープ用材料）
水・・・・・・・1620cc
にんにく・・・・1片
生姜・・・・・・2スライス
白菜・・・・・・90ｇ（芯を含め）
キャベツ・・・・50ｇ（芯を含め）
野菜くず・・・・適量（玉ねぎの皮・青ネギ、人参の皮）

（カレールー）
おろし生姜・・・小さじ1
おろしにんにく・小さじ1
バター・・・・・15g
カレー粉・・・・大さじ2と小さじ2
ガラムマサラ・・小さじ1
乾燥パセリ・・・小さじ1
乾燥バジル・・・小さじ1
トマトペースト・3袋（カゴメ18×3袋）
ブラックペッパー小さじ1　

（スープ味付）
料理酒・・・・・80cc
フルーツミックスジュース大さじ60cc
固形コンソメ・・3個
鶏ガラの素・・・大さじ1
かつおの素・・・小さじ1
塩・・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・小さじ4半
醤油・・・・・・大さじ1
昆布の素・・・・小さじ1
ケチャップ・・・小さじ1
バター・・・・・20g

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