板前が作る、簡単でごはんが止まらない”山形のだし”の作り方！#shorts
暑い夏を吹き飛ばす美味しさのだしを作りました！
これ本当におすすめです、ご飯にかけてお召し上がりください！
byわかだんな
京都にある旅館”湯の宿松栄”の従業員（動画撮影・編集担当のわかだんな＆板場見習い6年目山ちゃん）がゆるーく本格的な和食の作り方を紹介していく、そんなチャンネルです。もし動画がよかったチャンネル登録といいねお願いします！
今回の具材と調味料分量
オクラ１袋
みょうが３つ
大葉10枚
茄子半分
きゅうり半分
長芋3センチぐらい
※みょうが・大葉・オクラは細かめにするのが僕たちのおすすめです！
鰹と昆布のお出汁 40cc
砂糖 大さじ1
うすくち醤油 大さじ2
こいくち醤油 小さじ2
〈旅館 湯の宿松栄〉
住所: 京都府京都市下京区西新屋敷上之町１２８
〈日帰り入浴 誠の湯〉
住所:〒600-8827 京都府京都市下京区西新屋敷太夫町８１−６
営業時間:8:00~23:00 年中無休（メンテナンス休業以外）
【板前山ちゃんへのお仕事のお依頼はこちらから】
wakadanna1206@gmail.com
#だし #板前山ちゃん #shorts#和食レシピ #和食#夏野菜
46件のコメント
山形のだし！ずっと気になってたので明日早速作ってみます( *´︶`*)
ナスがどうしても苦手…
こりゃぁ美味しそうだ。
さっそく作りました！
オクラは冷凍だけど美味しかった〜😊
ナスは生で良いんだ！やってみよかな！
質問でーす!
私は白米が食べられないんですが白米の代わりにうどんとかお蕎麦でもいいんですか？
食べたい！！！！！
白いご飯に派もちろん！
そうめんや冷や奴にも合うんですよね！
めっちゃ大好きです！
お店のステンレスの台がいい感じですね！
賄いも土鍋で炊いていたら、
びっくり❣️尊敬します🌟
松前漬けが好きだからこのドロッと感が惹かれる。
お店のステンレスの台がいい感じですね！
賄いも土鍋で炊いていたら、
びっくり❣️尊敬します🌟
今回の具材と調味料分量
オクラ１袋
みょうが３つ
大葉10枚
茄子半分
きゅうり半分
長芋3センチぐらい
※みょうが・大葉・オクラは細かめにするのが僕たちのおすすめです！
鰹と昆布のお出汁 40cc
砂糖 大さじ1
うすくち醤油 大さじ2
こいくち醤油 小さじ2
詳しい作り方の動画はこちらから視聴できます
https://youtu.be/Pk-VietxNRA
ショートでもメイン動画でも作り方が分かる様に編集しているのでお好みでご視聴ください！
たまらないそそる
味変はゴマ油かラー油。
美味しですよね👍自宅で作ったら材料費高そう💰
包丁さばきのムダのなさがすごく気持ちいい✨
んだんだ、これこれ😋
旬の野菜で夏バテも吹っ飛ぶんだ〜♪
小さい頃はミョウガとか大葉が苦手だったけど大人になってなら好きになった🫰
生のナスがちょっと苦手
本場はがごめ昆布を使用します。それ以外は同じですね。
基本的な話ですが茄子は生で食えるんですか？
ナスの存在意義って何ですか？
ナス味しないやん。
うわあ、美味しそう。
めっちゃうまそう。
薄口醤油と濃口醤油を分ける理由を知りたいです‼️
冷や汁みたい🤗
ちょうど実家から送られてきた野菜があるので作ってみます
ぶっちゃけ、だしは食べたい野菜入れたもん勝ちなとこはある。
山形の実家だと生のピーマン入れたり、ミニトマト入れたり、モロヘイヤ入れたりしてた。
茗荷は絶対入れない、一家揃って茗荷嫌い。
ご飯(炊きたてより冷やご飯を温めたやつの方がおすすめ)に充填タイプの絹ごし豆腐と温泉卵、鰹節とだしをかけたものがおすすめ。
どんなに食欲なくても食ってみな、飛ぶぞ。
あつあつのご飯でかっこみたいですね！
山形のだしは、やっぱりまるじゅうでしょ
意外と材料費がかかってしまうが旨いやつ
こんなん美味いに決まってるわ😋 日持ちはしなさそうやね
少食のあたしがごはん3杯余裕でいけちゃうやつだ〜♪
うんまそーーーーー
うまそ
3杯食べまする
賄い料理？
山形のだしと宮崎の冷や汁の違いがよく分からなくなる
茄子は生だったのか！
くっそ美味そう😢
茗荷谷の代わりに大蒜でも良いですか？
すっごい美味しいのはもちろんなんだけど、夏にピッタリの綺麗な料理だよね
調理器具はもとより職人技が美しい。。
暑い時期の食欲の無い時に何かと思っていたらこの動画に出会いました今度作って見ます有難う御座います
村山地方の作り方ですね、県北部はヌルヌルネバネバにはしません、味付けは七味と生醤油だけです。これに種を取ったナンバ（とうがらし）を刻んで入れても美味しいもんです。
すごくきれいな切り口‼️
山形県民です。胡瓜入れないの山形ダシ語るならナスとキュウリは絶対い入れないと！
美味しそう！
…気になって夜しか寝られない(´ . .̫ . `)