【こね時間3分】ごまベーグルの作り方！ベーグル成型をどこよりも丁寧に解説。初心者さん向け簡単レシピ♪
ベーグル成型丸わかり✨️
こね時間3分だけ☆ごまベーグルの作り方です♪
外はパリッと、中はムッチムチ✨️
たっぷりと野菜を挟んで食べるのがオススメな
シンプルなベーグルレシピとなっています🥯
是非とも作っていただけたら嬉しいです！！
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◆この動画の目次
00:21 材料紹介
00:53 パン生地作り
06:31 分割・成型
12:40 二次発酵
12:55 ケトリング
14:01 焼成
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◆材料(5個分）
○強力粉 300グラム
○砂糖 12グラム
○塩 5グラム
○ドライイースト 3グラム
○黒ごま 27グラム
○水 183グラム
＊ケトリング用
○ハチミツ 1g/水100g
○水 適量
＊強力粉は外国産(カメリヤ)を使用
→上記強力粉以外を使用時は水分量をご自身の判断で調節してください
例)国産強力粉使用時は水分量を減らす等
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用
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①100均タッパー内で生地を作ります。
＊こね台に生地を出すまでの工程は動画参照してください
②生地をこね台に取り出し、3分間こねて、5分割して丸めて、20分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を縦10×横20cmの長方形に伸ばし、手前からくるくると巻き、ベーグル成型します。
＊成形方法は動画参照してください
④天板に並べた生地に、霧吹きをして二次発酵します（オーブン40°C発酵機能で20分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑤二次発酵後の生地を片面30秒ずつ茹でます。
⑥200℃に予熱したオーブンで18分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください。
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用
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◆完成までの時間(参考値)
・130分
＊あくまで目安の時間で前後します
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#パン作り #パンレシピ #簡単手作りパン #ベーグル
26件のコメント
今回はベーグルですか(o🥖'▽')o🥖
ベーグルサンドとかしたら美味しそうです(º﹃º`)
発酵後、クッキングシートに生地がくっついてしまい、形がへんになってしまいました。
ハチミツが無い場合は砂糖でも大丈夫ですか？
こんにちは
今出先なんですが、お口の中が黒ゴマモード(笑)
黒ゴマ買って帰りまーす。
いつも素敵なレシピありがとうございます😊
ベーグルが作りたく新しくオーブンレンジを購入して、初めてのパン作りゴマベーグル作らせていただきました🎉
ゴマが香ばしくもっちり、カリカリとても美味しくできました 3個はチーズを入れて焼きましたが最高でした！
初めてのパン作りでしたが、説明もわかりやすく大成功でした！ありがとうございました😊
次はゴマなしで、クルミを練り込んだり、クリームチーズブルーベリーを入れたいのですが分量はそのままでも大丈夫でしょうか？
ハードルが高かったベーグル…やっと作ることができました(^^)素敵なレシピをありがとうございます❤
初めまして ごまベーグル作りました〜🥰
シンプルだけど パリッと もっちり美味しいの出来ました ❤
トースターでも出来ますかね⁉️🥹
昨日はコーンパン、今はこちらのレシピ・ごまベーグルパンが焼き上がりました🥯
食べるのが楽しみです☺️
色んな人のベーグルレシピを試しています🥯
すくない時間で美味しそうなベーグルが出来るのが魅力ですね！大きすぎないのもナイスです(* ´ ` *)ᐝ今度作ってみます！
焼くまで順調に進んだのですが、こんなに表面パリパリにならなかったです😅原因は何でしょうか？
はじめまして
色々な方のベーグルレシピ挑戦していますが、SAKU PANさんの動画が形成や注意点など1番分かりやすく、
出来も良かったですが、動画ほどふっくらにはならず、焼き色も上のみしかつかなかったです。
原因はどのへんでしょうか？
過去最高に美味しくできました！
捏ねあげが硬くて少し不安だったのでV字捏ね追加しました。
質問です。こね台の高さは、どのくらいが、適当なんでしょうか?
（体にたいして、どのくらい??）
丁寧な動画初めてです。
成形ハードルが高いベーグルが綺麗に出来ました。
パンを作るのが楽しく成りました。ありがとうございます
はじめまして。
蜂蜜の代わりにアガペシロップで代用してもいいですか？
こちらの動画を参考にして、何度か作らせていただきました。念入りに閉じてるつもりではあるのですが、焼いた時に後ろの閉じ目が外れてしまいます。コツがありましたら教えていただきたいです。
国産強力粉を使いました。水分量を170で作ったのですが、30分休憩後にあまり生地がゆるみませんでした。その場合はもう少し水分量増やした方がいいですか？？
初めて成型がうまくいったので、また作ります！
過去一とっても美味しくできました！
初めてゴマ入りベーグル作りました。わかりやすい動画で今まで作ったベーグルより成形が扱いやすかったです。ありがとうございます😊
簡単で、カリッフワッなフォカッチャができました、嬉しい☺️！！
次は何を作ろうかなって、いつも楽しくYouTube見させてもらってます🫶
ちなみに、SAKUパパさんが使っているクッキングマットはどちらのものでしょうか？
真ん中に円も方眼もあって成形しやすそうです😮良かったらご紹介頂けませんか😊
ベーグル、初めて作ったのがこのレシピでした！めちゃくちゃ上手く出来て本当に嬉しかったです😊
最後、クッキングシートが底に張り付いてしまったので、剥がすときにベーグルがくっついてしまって、剥がれて残念になったのが２個あったのですが、何が良くなかったのでしょうか？？
今までで何回か作ったことがあるのですが、今回が一番の出来でした︎💕︎
黒ごまがこおばしくて美味しかったです🤤外がサクサク中むっちりでした！
また参考にさせてください❤
さくっとさんのベーグル成形がとても綺麗だしわかりやすい😊底の一周繋がり意識して成形したらうまく出来るようになりました🥯‼️
自分用です リング状の作り方8:41 〜
初めましてこんにちは。
何度も作っています。とても美味しいです！ありがとうございます。
一つ質問がありまして、皮がバリっとしてくれる時と、モチモチっとしてしまう時とあるのですが、何が要因かもし思い当たるものがあればご教示いただけたら嬉しいです。
バリっとしているのが好みなので、安定して焼けるようになりたいなと思っています。。