【ジップロックで】本格 白菜の一株漬け【無添加】
0:00はじめに
0:25白菜の切り方
1:28白菜の洗い方
1:58白菜の干し方
2:29計量と材料の準備
3:53白菜の漬け方
5:35重石乗せる
6:17漬けあがり
7:35ポイントと保存方法
【材料】
白菜 1株
あら塩 白菜の重さの3%(干した後)
昆布 5×15cm
鷹の爪 2本
【エピソード】
白菜を漬ける桶が無い。重石が無い。庭も無ければベランダも無い。ナイナイ尽くしでも諦めちゃダメ！この方法なら本格的で美味しい白菜漬けができます。即席漬けでは味わえない奥深い味です(^^)
アレンジレシピも試してみてねhttps://youtu.be/4UN58K_qyEs?si=hp2Qy8ShTH9bT6G_
6件のコメント
白菜の漬物大好きです。おばあちゃんなんかは適当に漬けてたようでしたが、最初はキッチリと測ってたのかなあ？私の子供のころの朝ごはんは、おにぎりに味噌をつけて白菜の漬物を巻いて焼いたのでした。美味しかったです。
白菜の収穫時期や品種の違い、個体差によって水があがるまで3～4日かかる場合もあります。
今週末早速チャレンジしてみます🤗
芯も外さないで食べれるんですね
このために昆布と鷹の爪買おうかな笑
我が家には、今は無き母が使って居たプラスチック製の白菜の浅漬け器が有ります。
これを機に使って見ますm(_ _)m
上がってきた水は捨てたほうがいいのですか？