キムチ鍋｜店はココで味を決める（コクの出し方）
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【材料 ２〜３人分】
・キムチ 200g
・豚バラ 200g
・キャベツ 200g
・しいたけ 3個
・木綿豆腐 １丁（400g）
【調味料】
・水 500
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ２
・かつお節 1パック（2g）
・味噌 大さじ２
【仕上げ】
・ニラ 1/2束
・にんにく 2片
・生姜 5g
・ごま油 小さじ1
①豚バラ肉を大きめにカットし、フライパンに並べます
②強火にし片面に焼き目がついたら取り出します
③フライパンにキムチを入れ中火で炒めて余分な水分を飛ばしていきます
④鍋肌に付くキムチの水分が少なくなったら一旦火を止めます
⑤焼き目をつけた豚バラ肉を戻し入れ、キムチとよく混ぜ合わせます
⑥キャベツを手でちぎりフライパンに入れます。芯の部分はスライスし入れます
⑦しいたけを太めにスライス、豆腐は水を切り好きな大きさにカットし、フライパンに入れます
⑧調味料を入れ、味噌は大さじ１だけ入れ、溶かし馴染ませます
⑨中火にし沸騰したら蓋をし10分煮ます
⑩10分後、蓋をとり火を止め、残りの味噌大さじ１を入れ混ぜ合わせます
⑪仕上げにざく切りにしたニラをのせ、すりおろしたニンニク、生姜を入れごま油を入れます
⑫フライパンに火をかけ再度沸騰したら完成です
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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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#中華レシピ
#簡単レシピ
7件のコメント
ぽてヒロ師匠こんばんは😊
偶然！明日鍋しようと思ってました❤キムチ鍋に決定🎉
そして、キムチも同じやつ買ってます😂今年1番運命を感じました✨
寒い時はこれですよね！辛いの苦手なのに何故かキムチ鍋は好きなんです🤭❤あー食べたくなってきた！明日材料調達してきます👍
キムチ鍋よく作りますが、キムチ鍋の素で作っていました。めちゃくちゃ美味しそう✨次からこれでいきます💪今日は以前の動画の豚バラ大根作りました😊
おはようございます！
めちゃ美味しそう♪
絶対作ります！
キムチ水分飛ばすのを忘れないようにしますね(•‿•)
大変美味しかったです
昨日この動画で晩飯料理が決められた事が良かった 〆は中華麺で決まった
酸味の有るキムチが凄く有った､野菜がとても美味しい感じられました
早速作りました♪
家族に大好評でした😊毎回動画参考にして夕飯作ってます！
これからも応援してます
また夜中に観てしまった。もう逃げられない。作るしかない。ポイントを脳内インプット完了。さーて、作りますかね。いつもありがとうございます。