【絶対パサパサにならない!スタンダードを覆す!】驚くほどぷるんぷるん!究極の鶏むね肉ステーキ|#クラシル #シェフのレシピ帖

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    【特別協力:ツナボーイさん】
    動画内の3:20〜にて登場する素材は、ツナボーイさんご本人より特別に使用許可をいただき引用しております。
    裏クラシルからの、まさかの公式(表クラシル)解禁です!
    快いご承諾に感謝申し上げます。
    🎬ツナボーイさん 引用元ショート動画

    🐟ツナボーイさん チャンネルトップ
    https://youtube.com/@Tunabooy?si=0uE934104VRG74SY
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    0:00/自己紹介.レシピ名発表
    0:37/材料紹介.鶏肉の下処理
    2:02/野菜の下処理
    3:24/鶏肉をマリネする
    4:45/シェフのYouTube紹介
    5:10/火入れ(1度目).ホイルに包む
    9:07/フランスの鶏むね肉料理について
    9:45/火入れ(2度目).ホイルに包む
    12:16/ソースを作る
    13:43/盛り付け.完成
    15:08/レシピカード
    15:15/試食
    16:20/某ニキの存在について

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    #クラシル
    #シェフのレシピ帖

    22件のコメント

    1. 牛肉と舞茸袋に入れて暫く置いたらやっすいお肉も柔らかくなったんですが 鶏むね肉も柔らかくなるんですね😊

    2. コンフィの例えが出てましたけど、全体的に「水分を飛ばす程度の火力」がポイントに思いました。マイタケとトマトのソース作りの時もそう。

    3. 後藤シェフかっこいいけど今のアイドルとか分かってないの親近感わく!
      僕も娘がなんか言ってるけど正直分かってない

    4. 一晩もつけるんだ
      ほかの動画で牛サーロインで時間経過でやったら、やりすぎると味が悪くなるような感じだったので
      問題ないのは厚さの問題かな

    5. フランの作り方教えてほしいです!! なかなか美味しいのでができないので、後藤シェフよろしくお願いします。