『切って漬けるだけ』小松菜の浅漬けの作り方。市販の漬物は買えなくなります。

『切って漬けるだけ』小松菜の浅漬けの作り方。市販の漬物は買えなくなります。

今回は小松菜の浅漬けです！
切って漬けるだけ♪毎日食べたくなる美味しさ。
ジップ袋で超簡単に作れます！
◉切って漬けるだけ！ほどよい塩気で箸が止まらないお漬物
◉1週間は保存可。作り置きして毎日の献立にどうぞ♪
◉一度食べたら、市販のお漬物は買えなくなります！

『切って漬けるだけ』大根のゆず千枚もおすすめです！

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【レシピメモ】
■小松菜の浅漬け
材料（作りやすい分量）
・小松菜　2袋
・塩　小さじ2（塩漬け用）
・だし昆布　2g
・鷹の爪　　適量
◉調味液
(A)砂糖　小さじ1
(A)塩　　小さじ1/3
(A)みりん　大さじ1
・白だし　大さじ1
・お酢　　大さじ1
・和からし　少々（隠し味）

①小松菜は根元を切り落とし、茎と葉っぱに切り分ける。それぞれ綺麗に洗う
②下ごしらえ。ボウルに茎を入れ塩を振ったら、1分ほど塩揉みする（ポイント❶）
③続いて葉っぱを加え、同様に塩を振り1分塩揉みする
④ジップ袋に小松菜と塩揉みしたときに出た水分も一緒に入れ、空気を抜いて密閉して1時間おく
⑤（1時間経ったら）小松菜をザルに上げ、さっと塩を洗い流す
⑥小松菜の水分をしっかり絞り、ジップ袋に入れる（ポイント❷）
⑦調味液を作る。耐熱容器に調味料(A)を入れ軽くかき混ぜて電子レンジへ（600w 1分でみりんのアルコールを飛ばす）
⑧調味液に白だし、お酢、和からしを加えかき混ぜる（ポイント❸）
⑨小松菜にだし昆布と鷹の爪、調味液を加え揉み込み、空気を抜いて密閉する
⑩2時間で浅漬け。半日でしっかり味が染みた小松菜の浅漬けの出来上がり！

《ポイント》
❶茎と葉を分けて塩揉みすると、しっかり塩漬けできます◎
❷調味液に漬ける前にしっかり水気を絞ってくださいね！
❸この味付けで作ったら、市販のお漬物は買えなくなります♪

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理員（保育園）

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