料理人が教える！コレ覚えたら一生使える！【豚ロースの味噌漬け焼き！】家にある調味料で誰でも簡単に味噌漬けが作れます！おかず・酒のつまみ・副菜！
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【本日のレシピと食材】
（材料）
豚ローススライス生姜焼き用 6枚※約300g
キャベツの千切り 適
トマト 適
貝割れ 適
（味噌漬け床）
味噌 ８０ｇ
酒 大さじ１杯※約15㏄
みりん 大さじ１杯※約15㏄
にんにく １かけ※約10ｇ
砂糖 小さじ３杯※約12ｇ
【作り方】
① 味噌漬け床を合わせます
② ご家庭にある味噌を使用しますが、各メーカーが売っている味噌は塩分濃度がバラバラのため
入れる砂糖の量は、調整をしなくてはなりません
③ まずは砂糖以外の調味料を合わせ、おろしにんにくを合わせます
④ 合わせみその味を確認し、少し甘いかなくらいまで砂糖を入れます
⑤ 豚肉から出た水分を、キッチンペーパーで拭き取ります
⑥ 容器に味噌漬け床を少量敷き、肉を並べ、肉の上に味噌を塗って そこえさらに肉をのせる
⑦ ⑥をくりかえし、肉を漬け込む
⑧ ラップをしたら、冷蔵庫で３～６時間漬け込む
⑨ フライパンに少量の油をいれ、肉を絡ませながら焼く
⑩ 火加減は弱火で最初から最後まで焼く
⑪ 焼き色がついたら、肉を裏返し 裏面を1分ほど焼く
⑫ 両面から火が入れば完成
【作り方のポイント】
① 味噌の塩分濃度に合わせて、砂糖を入れてください ※少し甘いくらいが丁度よい
② 肉を焼く時は最初から最後まで弱火で焼くこと 味噌焼きは直ぐに焦げます
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Miso-Marinated Pork Loin
Anyone can make delicious miso-marinated pork at home with simple seasonings you already have!
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【Today’s recipe and ingredients】
（Ingredients）(Serves 2–3)
Pork loin slices (for ginger pork) … 6 slices (about 300 g)
Shredded cabbage …………………… as needed
Tomato …………………………………… as needed
Kaiware sprouts ……………………… as needed
（Miso Marinade）
Miso ……………………………………… 80 g
Sake ……………………………………… 1 tbsp (about 15 ml)
Mirin ……………………………………… 1 tbsp (about 15 ml)
Garlic ……………………………………… 1 clove (about 10 g)
Sugar ……………………………………… 3 tsp (about 12 g)
【Cooking instructions】
① Combine all the ingredients for the miso marinade.
② You can use any household miso, but since the saltiness varies depending on the brand, the amount of sugar may need adjusting.
③ First mix all the seasonings except the sugar, then add the grated garlic.
④ Taste the miso mixture and add sugar until it tastes slightly sweet.
⑤ Pat the pork dry with paper towels to remove excess moisture.
⑥ Spread a small amount of the miso marinade in a container, arrange the pork slices, then spread more miso on top before layering the next slice.
⑦ Repeat the process until all the pork is coated and layered.
⑧ Cover with plastic wrap and marinate in the refrigerator for 3–6 hours.
⑨ Add a small amount of oil to a frying pan and cook the pork while coating it with the marinade.
⑩ Cook over low heat from start to finish.
⑪ Once nicely browned, flip the pork and cook the other side for about 1 minute.
⑫ Once both sides are fully cooked, it’s ready to serve.
【Makeup points】
① Adjust the amount of sugar according to the saltiness of the miso — it should taste slightly sweet for the best balance.
② When cooking the pork, keep the heat low from start to finish, as miso burns very easily.
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8件のコメント
概要欄に料理名を書いてもらえませんか？
こんばんは🌃 今日は肉の日なので牛・豚肉買いました✨ 豚しゃぶサラダが美味し過ぎて1週間に1回は作ってますwww また…と言われながら完全無視www 豚ロースも生姜焼きにしようと思ってたら…即 変更して味噌漬けにします👍 今日も有り難うございます😊
味噌は命のささえですものね。どの食材と合わせても、ありがたいです。
見ただけで美味しそうですね。そこでお願いです。
ソテー用の豚ロースが冷凍庫にあるのですが、味噌付け焼きにできますか？教えて頂けると幸いです。
わがまま言ってすみません。
西京を酒で延ばし、サラシ漬けしてました。
動画投稿有難う御座います。
豚肉の味噌漬け美味しそう。
近くにこんな料理屋があったら毎日通います。
当チャンネルで紹介されたらっきょう漬けをそのまま参考にして漬けました。
早く食べたい😃😃
ところでお使いのフライパンは何処のメーカーですか？
よろしければ教えて下さい。
明日の日曜日のお昼に間に合うように漬け込みます❤❤❤🤤
ﾑﾌﾌ楽しみ､､有りがトン🐷🐽
凄く美味しそう
お肉は苦手ですが これは食べられそうです。
お弁当にもいいかな？