あっさり気分の日は混ぜご飯弁当🐟🍱✨

あっさり気分の日は混ぜご飯弁当🐟🍱✨

🍙 鮭と大葉の混ぜご飯（2合分）
【材料】
・ご飯…2合分
・ごま油…小さじ1
・生鮭…2切れ
・大葉…8〜10枚
・冷凍枝豆（むき身）…50〜70g
・白ごま…適量
◎鮭の味付け
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
【作り方】
①フライパンにごま油を熱し、鮭を焼く。
②火が通ったら醤油・みりん・酒を加えて煮絡める。
③粗熱が取れたら、鮭の骨と皮を取り除いてほぐす。
④大葉は千切りにする。枝豆は解凍して水気をふく。
⑤温かいご飯に鮭・大葉・枝豆・白ごまを加えて混ぜる。
⑥味を見て、薄ければ醤油を少し足して完成。
🌱ポイント
・大葉は食べる直前に混ぜると香りがしっかり残ります◎
・おにぎりにして冷凍もできます😊
・ごま油を少し垂らすと、韓国風っぽさも出て美味しいです✨

🥚 卵4個分の基本の卵焼き
【材料】
・卵…4個
・砂糖…小さじ2
・醤油…小さじ1
・白だし…小さじ1
・水…大さじ2
・油…適量
【作り方】
①ボウルに卵を割り入れ、調味料と水を加えてよく混ぜる。
②卵焼き器に油を薄くひき、中火で温める。
③卵液を3〜4回に分けて流し入れ、巻きながら焼く。
④焼き上がったら少し置いて落ち着かせ、切り分ける。

🫑 ピーマンのおかか炒め（お弁当3~4人分）
【材料】
・ピーマン…3個
・ごま油…小さじ1
◎調味料
・醤油…小さじ1
・みりん…小さじ1/2
・かつお節…1袋（2gほど）
【作り方】
①ピーマンは細切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、ピーマンをサッと炒める。
③少ししんなりしたら、醤油・みりんを加えて炒め合わせる。
④火を止め、かつお節を絡めたら完成。

🫐 ブルーベリーベイクドチーズケーキ 🫐（18cm丸型1台分）
【材料】
・クリームチーズ…200g
・砂糖…80g
・卵…2個
・生クリーム…200ml
・薄力粉…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・ブルーベリー…100〜120g
（冷凍でもOK）
・バター…適量（型用）
【作り方】
①型に薄くバターを塗る。（またはクッキングシートを敷く）
オーブンを170℃に予熱する。
②クリームチーズを常温に戻し、なめらかになるまで混ぜる。
③砂糖を加えて混ぜ、卵を1個ずつ加えてその都度よく混ぜる。
④生クリーム・レモン汁・薄力粉を加えてさらに混ぜる。
⑤ブルーベリーを加えてさっくり混ぜる。
⑥型に流し入れ、170℃で40〜45分焼く。
⑦粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やして完成。
BGM：シュガーポットの冒険/キュス様
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🍙 Salmon and Perilla Leaf Mixed Rice (2 servings)
[Ingredients]
・Rice…2 servings
・Sesame oil…1 teaspoon
・Fresh salmon…2 fillets
・Perilla leaves…8-10 leaves
・Frozen edamame (shelled)…50-70g
・White sesame seeds…to taste
◎Salmon seasoning
・Soy sauce…1 tablespoon
・Mirin…1 tablespoon
・Sake…1 tablespoon
[Instructions]
①Heat sesame oil in a frying pan and cook the salmon.
②Once cooked through, add soy sauce, mirin, and sake and simmer until the sauce thickens.
③Once cooled slightly, remove bones and skin from the salmon and flake it.
④Shred the perilla leaves. Thaw the edamame and pat dry.
⑤Add the salmon, perilla leaves, edamame, and white sesame seeds to the warm rice and mix.
⑥Taste and add a little more soy sauce if needed.

🌱Tips
* Adding shiso leaves just before serving will preserve their aroma.
* You can also freeze it as rice balls.
* Adding a little sesame oil gives it a delicious Korean-style flavor.

🥚 Basic Tamagoyaki (Japanese Rolled Omelet) using 4 Eggs
【Ingredients】
* Eggs…4
* Sugar…2 teaspoons
* Soy sauce…1 teaspoon
* White dashi…1 teaspoon
* Water…2 tablespoons
* Oil…appropriate amount
【Instructions】
① Break the eggs into a bowl, add the seasonings and water, and mix well.
② Lightly grease a tamagoyaki pan and heat over medium heat.
③ Pour the egg mixture in 3-4 batches, rolling it up as you cook.
④ Once cooked, let it rest for a while, then cut into pieces.

🫑 Stir-fried Bell Peppers with Bonito Flakes (Bento Box for 3-4 people)
[Ingredients]
・Bell peppers…3
・Sesame oil…1 teaspoon
◎Seasonings
・Soy sauce…1 teaspoon
・Mirin…1/2 teaspoon
・Bonito flakes…1 packet (about 2g)
[Instructions]
①Cut the bell peppers into thin strips.
②Heat the sesame oil in a frying pan and quickly stir-fry the bell peppers.
③Once they have softened slightly, add the soy sauce and mirin and stir-fry together.
④Turn off the heat, mix in the bonito flakes, and it’s done.

🫐 Blueberry Baked Cheesecake 🫐 (Makes one 18cm round cake)
[Ingredients]
・Cream cheese…200g
・Sugar…80g
・Eggs…2
・Heavy cream…200ml
・Cake flour…2 tablespoons
・Lemon juice…1 tablespoon
・Blueberries…100-120g
(Frozen blueberries are OK)
・Butter…as needed (for the cake pan)
[Instructions]
① Lightly grease the cake pan with butter. (Or line it with parchment paper.)
Preheat oven to 170℃.
② Bring the cream cheese to room temperature and mix until smooth.
③ Add the sugar and mix, then add the eggs one at a time, mixing well after each addition.
④ Add the heavy cream, lemon juice, and cake flour and mix further.
⑤ Add the blueberries and mix gently.
⑥ Pour the mixture into the prepared pan and bake at 170℃ for 40-45 minutes.
⑦ Let it cool down to room temperature, then chill thoroughly in the refrigerator until done.