タイ料理を簡単アレンジ！笠原流【ガパオライス】

タイ料理を簡単アレンジ！笠原流【ガパオライス】

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■ガパオライス（2〜3人前）

【材料】
ご飯 適量、鶏ももひき肉 200g、卵 人数分、玉ねぎ 1/4個、赤パプリカ 1/2個、ピーマン 2個、大葉 5枚、ニンニク 1片、一味唐辛子 少々、白ごま 少々、サラダ油 適量

A（酒 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、ナンプラー 大さじ1、砂糖 小さじ1、コショウ 少々）

【作り方】
① 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは約1cm角に切る。
　 ニンニクはみじん切りにする。
② フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて火にかけ
　 目玉焼きを作って取り出しておく。
③ 同じフライパンにサラダ油(少々)を足して
　 鶏のひき肉に塩(少々)をふって中火で炒め
　 脂がテカった感じになったら
　①の野菜を加えて炒め合わせる。
④ 野菜に火が通ったらAを加えて
　 一味唐辛子(少々)で好みの辛さにして
　 砂糖・酒をお好みで加えて味を調える。
　 炒め合わせたら火を止めて
　 大葉を手でちぎって加え余熱で火を入れる。
⑤ 器にご飯を入れ④、白ごまをかけて
　 目玉焼きをのせる。

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