【冷凍ストックOK】基本のピザ生地の作り方、食べたい時に焼くだけの本格おうちピザレシピ！
おうちピザを焼きたい..
けど、難しいよね？？
という方必見！！
冷凍ストックOK👍️
基本のピザ生地レシピです🍕
・シンプルな材料で
・簡単かつ
・本格的に作れるので
是非とも試して頂けたら嬉しいです😊
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◆この動画の目次
00:22 材料紹介
03:44 ピザ生地作り
09:57 一次発酵
12:51 分割・成型
17:05 トッピング
17:39 焼成
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◆材料(4枚分）
○強力粉 230グラム
○薄力粉 70グラム
○砂糖 18グラム
○塩 5グラム
○ドライイースト 1グラム
○オリーブオイル 18グラム
○水 180グラム
＊マルゲリータ具材2枚分＊
○市販のピザソース 適量
○モッツァレラチーズ 適量
○ミニトマト 2個
○バジルの葉 6枚
＊コーンマヨピザ具材2枚分＊
○ウインナー 4本
○コーン 130グラム
（水分をよく切った状態）
○マヨネーズ 40グラム
○練乳 5グラム
○塩コショウ 少々
○ピザ用チーズ 適量
＊強力粉は外国産(カメリヤ)・薄力粉は日清フラワーを使用
→上記粉以外を使用時は水分量をご自身の判断で調節してください
例)国産強力粉使用時は水分量を減らす等
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用
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◆使用しているタッパー
セリアやダイソーにて購入
『しっかりパックU』
容量：3L
サイズ：17.6cm ×9.1cm ×23.9cm
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◆作り方
①100均タッパーを活用して生地を作ります。
＊一次発酵含めた生地作りの詳細は動画参照してください
②生地を取り出し、4分割して軽く丸め、60分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を成型します。
＊成型方法の詳細は動画参照してください
④お好みの具材をトッピングします。
⑤250℃に予熱したオーブンで10分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用
＊お好みでガスバーナーで焦げ目を付けてください
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◆完成までの時間(参考値)
・160分
＊あくまで目安の時間で前後します
＊冷蔵発酵時間は除く
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#パン作り #パンレシピ #簡単手作りパン #ピザ生地
25件のコメント
いつも動画を見てパン作りに励んでいます。
ピザ生地レシピありがとうございます。具無しで焼いて冷凍保存し、解凍無しで利用しています。本格ピザがいつでも食べられて家族も大喜びです。
初っ端から砂糖と塩入れ忘れてこねちゃった…
冷蔵庫で10時間以上おいとくと過発酵になりますか？
食べたい時間を逆算すると15時間くらい冷蔵庫になってしまって悩んでいました。やはり冷凍ですかね。
冷蔵発酵なしですぐ使いたい時の発酵時間はどうしたら良いのでしょうか？
こんばんはおととい作って昨日食べましたが家族に高評価でした🎉🎉🎉ありがとう!
今週末に作ってみます！パン系のレシピ動画をみていつも気になってるのですが、強力粉をまとめた生地に打ち粉をするタイミングがありますが、あれは強力粉と薄力粉どちらつかってますか？
作りましたー。本当に先生のレシピどれも最高に美味しいです。実は先日薄力粉を切らしてて、リスドォル300gで tryしてみました。食べれない事も無かったけど…美味しくはない。そして昨日薄力粉を用意しレシピ通り再度チャレンジ！
ふんわりモチモチめっちゃくちゃ美味しく出来ました。
こんなド素人の人間が毎回美味しいパンを作れちゃってスミマセンって思います笑
全部を2倍量で作っても大丈夫ですか？分けた方がいいですか？
初めてピザ生地作ってみました！
捏ねる時に10分程度捏ねたがベタつきがなくならず、発酵後に生地がまとまったのは30分では休ませる時間が足りなかったのでしょうか？
室温は20度くらいでした！美味しそうなレシピありがとうございます！
今までピザ生地はホームベーカリーで作っていました😅
今度は本格的にこちらのレシピで作ってみようと思います😊
金曜にピザを作って、今日はエピを作ったんですが、今までのどのレシピよりも美味しく出来たんですが、ホームベーカリーで捏ねても大丈夫な生地でしょうか？
分かりやすいです❤ありがとうございます❤
初心者ですが、冬は手荒れが悩みです。今回は手袋されてますが、捏ねる作業で、大概、手袋して問題ないでしょうか？
ちなみに、手袋も、Seriaですか？
昨日、挑戦してみました。
改善点はあるものの、すごく美味しいのが出来てびっくりしてます！
ありがとうございます！
おはようございます
基本的な質問ですみません
この作り方で生地作成して、昼と夜で使いたい場合は、昼で4分割して夜に回す分の保管はどうしたら良いでしょうか？
おはようございます
熟成時の膨らみ話ですが、結果的に美味しいから良いのですが、あまり膨らんでないです。タッパが3Lが家になくて、6Lでやってますが、これも原因の一つでしょうか…
もっと膨らんだら、更に美味しい生地になると思うので、いつも謎です。
分かりやすい説明と美味しそうなレシピ有り難う
今日朝から作ってみました！
ベタつく生地がだんだん扱いやすくなってくのが楽しかったです♪
焼き上がり最高でいままで作ったピザ生地で一番好きです!!
ナポリっぽい感じもあり軽い感じがとても好みでした！
リピします(≧▽≦)
キャンプでこちらのピザを作りたいのですが、
生地を広げて冷凍しておき、当日の朝にクーラーボックスでゆっくり解凍してから焼いても大丈夫でしょうか？
鉄板はあらかじめオーブンで予熱してなくても大丈夫ですか？
朝起きてもふくれてなかったら、オーブンで二倍になるまで発酵させてもいんですか？
今日、作らせていただきました！今まで作っていたピザは、どうしてもピザパン寄りだったのですが、こちらのレシピで作ったピザは、夫が、ちゃんとピザだ！美味しい！ってすごく喜んでくれたんです。とっても嬉しかったです！ありがとうございます！
5分こねる時に、まな板の上でやると生地がベタベタついて、手にも沢山ついてしまってこねにくかったのですが、打ち粉をしても良いのでしょうか。画像では全くついていないのが不思議です。
いつも拝見し、楽しくパン作りさせていただいています。
パン作りにハマっている中で、ピザの価格が高いこともあり、おうちで作れないかと探していたところ、またさくパパさんのレシピに出会いました。今回は生地をオーバーナイト発酵させ、翌日のお昼にいただきました🍕
20cmに伸ばす工程がかなり難しく、「もう上手くできない…」と少し適当になってしまったのですが、焼き上がりはびっくりするほど上手にできました👏
しっかり耳も膨らんでカリッと仕上がり、夫は「こんなピザ食べたことない！耳の部分サイコ〜」と冗談抜きで感動しておりました笑
初心者の私にも、こんなに美味しいピザ生地が作れるなんて、惜しみなくレシピを公開してくださって本当にありがとうございます🙇♀️
また他のレシピもチャレンジします✌️
あと2枚生地を冷凍したので、次も楽しみです😊🎶
冷凍した生地は、事前解凍してからつかうのでしょうか？そのまま具材乗せてやいていいのでしょうか？
オーブンがない場合はどうしたらいいですか？