昭和の喫茶店の味！懐かしの【ドライカレー】を笠原流で

昭和の喫茶店の味！懐かしの【ドライカレー】を笠原流で

今回は、昭和の喫茶店で愛された懐かしの【ドライカレー】をご紹介！
シンプルなのにクセになる、どこかホッとする昔ながらの味わいです。

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■昭和のドライカレー（2〜3人前）

【材料】
ご飯 500g、ウインナー 5本、玉ねぎ 1/2個、ピーマン 2個、にんじん 50g、マッシュルーム 3個、レーズン 20g、ゆで卵 1個、レタス 2枚、トマト 1/2個、アーモンドスライス 適量、カレー粉 小さじ2、サラダ油 大さじ1、塩・コショウ 少々

A（ケチャップ 大さじ1、醤油 大さじ1、塩・コショウ 少々、バター 10g）

【作り方】
① レーズンはお湯にしばらく浸けて湯戻しする。
② 玉ねぎ、ピーマン、にんじん、
　 マッシュルームはみじん切りにする。
③ ウインナーは5mm幅に切る。
④ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ火にかけ
　 ウインナーと②の野菜を入れ
　 塩(2つまみ)をふって中火で炒める。
⑤ 油が馴染んだらカレー粉(小さじ2)を加え
　 香りが立つまで炒める。
⑥ 熱々のご飯を加えてほぐしながら炒め
　 Aを加えて全体が炒め合わせたら
　 水気を切ったレーズンを加えてさっと炒め合わせ
　 味見をして塩・コショウで味を調える。
⑦ 器にレタスを敷きドライカレーを盛り
　トマト・ゆで卵を添えて
　 アーモンドスライスを散らす。

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