【母の日】お袋さんに捧ぐ、やさしい茶碗蒸し｜意外と簡単な感謝の一品
母の日にはチラシ寿司もおすすめ🍣
youtube.com/watch?v=NTIe-IL49ws&feature=youtu.be
去年は煮込みハンバーグ作りました
00:01 オープニング：母の日に向けた、消化の良い茶碗蒸しの紹介
00:42 卵液の作成：卵、水、白だしを混ぜ合わせる
02:42 卵液の下処理：泡を取り、網でこして滑らかにする
03:51 具材の準備：エビ、鶏肉、椎茸、銀杏の用意（舞茸は固まらなくなるため避ける）
04:52 具材の下味：醤油で軽く和える
06:10 器への盛り付け：具材を入れ、卵液を注いで三つ葉をのせる
07:38 蒸し工程：沸騰した蒸し器に入れ、弱火で約20分間じっくり蒸す
08:53 火の通り確認：竹串を刺して透明な汁が出るかチェック
09:38 実食タイム：プルプルとした食感と白だしの優しい味わいを堪能
13:08 お袋さんの実食：親子での温かいやり取りとエンディング
茶碗蒸し
３〜4人前
玉子M 2個
白だし 30cc
水 360cc
鶏むね肉
海老
椎茸
三つ葉
ぎんなん
※弱火で20分くらいゆるゆる蒸あげるのがポイントです。
強火だと巣が入ってしまうので気をつけましょう。
セカンドチャンネル↓
まかないライダーグルメ
https://www.youtube.com/@makanai-rider
『まかないおじさん』としてTikTok参戦！
金土日月朝7時半頃から仕込み生配信してます。
@makanaiojisan
X１万人目指して頑張っています！
https://x.com/kawaranoabe
大将のてんぷら屋🍤
店名 : 河原のあべ
TEL : 03-6796-5860
住所 : 東京都墨田区向島5-24-2
交通手段 : 曳舟駅から 徒歩13分
スカイツリー前駅から 徒歩13分
押上駅から 徒歩15分
営業時間 : 11時30分～14時30分
(L.O)14時00分
毎週 火・水・木 定休日です。
お仕事の依頼はコチラ→koab.vr46@gmail.com
48件のコメント
茶碗蒸しには銀杏ですね。
ありがとう。
嗚呼‼大将C~m🎌
大将孝行息子やね✌
茶碗蒸し美味しそうです👍❤️😊
とっても心も身体もあったかくなる動画です…✨
お母さまが美味しいとおっしゃって、次々口に運ばれる姿に涙が出てしまいました
よかった……！
茶碗蒸し大好物なんですが、思えばその起源は子供の頃に母が作ってくれた器たっぷりの茶碗蒸しでした
お腹いっぱいになるほど大きく、幸せになれたのを思い出します
大将と家庭環境がとても似ています
高齢の母といまだに大喧嘩することもありますが、それもありがたいことなのかもしれないと考えたりします
お母さまと大将がどうか穏やかに過ごされますように
いつもありがとうございます
「鬼の哭く街」と「母の日」の対比
素晴らしいですね😊
ありがとうございます。
ちなみに、家の母親は、82歳です。母親にも食べてもらえるように、作って見ます。
二月に母が他界しました
一度ぐらい私の作ったものを食べさせたかったなあ
お母さん大事になさってください
自分の母に作ってやりたいのですが
痴呆が進んでしまい、施設に・・・。
作って食べさせてあげたかったな・・・大将の茶わん蒸し。
おふくろさんが心配ですね😿身体に優しい茶碗蒸し👍蒸し器がないから作れませんが機会があれば作りたいです👍😻
お母様喜んでいらしゃいましたぬ🎉私も明日母の家で茶碗蒸し作ります😊うちの母はプレゼントをあげても、いつもやっぱり現金よと言うのでカーネーションと茶碗蒸しと現金プレゼントします✨大将今日も美味しいメニューありがとうございます❤💕
茶碗蒸し作ってあげたかったなぁ。
親父がにんべん勤めてたのに。
親孝行したい時に親はなし😢
お母様。茶碗蒸しお好きなんですね。不敬ですが生きてるお母様への好物の差入れ。最高の孝行が出来てますよ。
自分は後悔ばかりです 美味しそうに食べてましたね 大将大好き
椎茸がいいねえ あのダシ感がとっても好きなんです。
久々に茶碗蒸し作ります。
ウチの地元は茶碗蒸しに
春雨を入れるのですが、
地元を離れて一般的には違うんだと
驚きました。
大将の手作り茶碗蒸しは、最高のプレゼントですね。お母様の”うん、美味しい”の
お言葉に、胸が熱くなりました。私も優しい茶碗蒸しが作れるよう、がんばります。感謝。
回転寿司にも茶碗蒸しのメニューが載ってますよね。
大将、予告編を観ただけで涙が流れて来ました。私(74歳)は何ひとつ親孝行が出来ませんでした。本当に「親孝行したいときには親はなし」です。
親孝行ですね素晴らしい 私調理師学校しか出てないペーパー調理師ですけど同世代として真似して喜ばそうと思います いつも楽しい動画ありがとう
母の作る茶碗蒸しが大好きな事思い出しました。明日作って入所してる母に届けます。思い出させてくれて大将ありがとう！感謝😌
大将、お疲れさまです😄
茶碗蒸しを美味しく食べるお袋さんの動画見て安心しました😄 自分も他界したお袋が茶碗蒸しが好きだったので良く作ってあげました😄 お袋さん、長生きして下さいね😊
かつてひな祭りの時に
祖母が作ってくれたちらし寿司
母が作ってくれた茶碗蒸し
を思い出しまして私はすごく恵まれた子供だったと思いました
ありがとうございました
イェーイ💕
お袋さん、大将のなめらか〜な茶碗蒸し旨そうだね〜🥰
茶碗蒸しって
お寿司にめちゃくちゃ合う❤
寿司って甘いから（揚げ物、寿司数年食べてないけど）
茶碗蒸しは絶対に欠かせない
因みに、両親いない俺にとって
母親が側にいてくれて
大将はマジで幸せな男だな
応援してます
羨ましすぎる人生
いつの日か
大将の店に行きたいと思っております。
茶碗蒸し美味しいですね〜。
まさに、和食の真髄的な料理ですね。素材を活かした、この澄んだ味は世界の卵料理の中でも唯一無二だと思います。小さく切ったお餅入れるのもあるけど、それも合いそうです。
お母様、喜ばれて良かったですね。☺️🌸✨
料理で親孝行出来て、羨ましいです！大事に、して下さい。しかし、何でも作れますねー🎉
明日は母の日でお寿司とるんですが、それだけじゃ寂しいので茶碗蒸し作ってみます
私も亡くなって義母息子作って貰います
素敵！素敵すぎます…✨
心温まる回でした！こちらも謹んで真似させていただきます🥚
けんますさんとのコラボもすっごく楽しかったです✨
ジャパニーズプディング✨👍
私は焼肉セットを贈りました。
息子さんが料理を作ってくれる。これだけで何より嬉しいと思います☺
うちの母の茶碗蒸しはどんぶりで作った大きい？のを小皿に取り分けて食べるスタイル。
エビ、かまぼこ、椎茸、鶏肉入りで大将の言うようにご馳走！今もリクエストすれば作ってくれる大好きなメニューです🥰
ディ・モールト🎉
シェフ、お疲れ様でした！
茶碗蒸しは、簡単に出来るのですね。
シェフが食べているのを見ると、私が子供だった頃、日本で食べていた茶碗蒸しが思いだされます。懐かしいです、(私はギンナンが大好きでした).
今年も素晴らしい母の日をお母様と一緒にお過ごし下さい。😊
母の日に茶碗蒸し美味そうです😊難しいイメージだけど丁寧に下処理きちんとやればうまくいくたまごとだしの割合きちんと測るチャレンジで作ってみます😊
泣けてきました
母の日に茶碗蒸し
お母様想いの大将
美味しいって言ってくれる
お母様
いつまでもお元気で
いらしてください☺️
自分も大将みたいにステキな人になりたいと思いました🥲たしかに舞茸は肉の漬け込みで使うと柔らかくなること聞いたことあるので固まらないのかもなんですね
こんにちは。我が家も終戦の年生まれの 母がおります。さいごおふくろさんが実食されてるテーブルの柄タイプ、我が家にもあります。あれは昭和からあるテーブルです。ヒレカツと何を作ろうか悩んでいたのですが、茶わん蒸しに決まり！
間違い無く美味い🎉
お正月には必ず10個くらいは作ります。お母様思いの大将❤
大将お母さんに優しいですね。本当親が居なかったら自分もいないですよね🎉大切にしてあげてください。茶碗蒸しよかったですね。お義母さんに感謝する日ですね母の日は。これからも大将の賄いたくさんみたいです。🎉
親父
俺は茶碗蒸しは人に作って貰う事が大切にしてる。
始めから最後まで「ちゃあんむし」って言ってるわら😂
母の日に茶碗蒸し作って来ました🎉母は喜んで他の物を食べず茶碗蒸し2個食べましたよ👍💕口当たりが良いし大将のメニューだから喜ぶんですよ🎉毎日大将のメニュー食べてるのに😆にんべんの白だしゴールド、にんべんの出汁ゴールドいつも使っています✨💕大将のお母様も美味しいと喜んでいらっしゃいましたね😆大将ありがとうございます❤
草原の輝ける時
花美しく咲ける時
それが再び還らずとも嘆くなかれ
その奥に秘められた力を見出すべし
好きな詩の一節ですが、今の幸せを大切にしようということだと思います。
大将の優しさがいっぱい込められた茶碗蒸しはお母さまの心も温かくしてくれたと思います。
こんなに頼りになって心優しい大将のためにも何時迄もお元気で側にいて差し上げて下さいね。
こんなに素敵な大将ですから！
優しさに溢れている。
料理で親孝行できて、素敵です👏
おふくろさんの食べ方が綺麗ですね。ちゃんと器を淵に置く仕草が 最近見てなかったですd(￣ ￣)