【やみつき♡ピリ辛で甘酸っぱい胡瓜こんにゃく】 Sweet & Spicy Cucumber

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🍳今日のレシピ：
暑い日はこんなピリ辛で甘酸っぱい一皿も良いものです＾＾
こんにゃくはあく抜きしてあるものでも、茹でて乾煎りすることで
歯ごたえ良く味染みのコンニャクになります。

📌材料はこちら ↓ ★English recipe is below★
—————————-
【材料】
胡瓜　大1本
*海塩　小さじ1/4　
こんにゃく 200g
*海塩　小さじ1/4　

A：
米酢　　大さじ1
醤油　　大さじ1
きび砂糖　　小さじ1
鷹の爪　　1本
*お湯につけて戻し、タネを取って小口切り

①きゅうりは塩をつけてよくすり込んで、麺棒でたたき、一口大にちぎる。

②こんにゃくは手で一口大にちぎってから、塩をまぶしてよくもみ、熱湯で3分茹でる。
茹でることで、こんにゃくの臭みと水分が抜け、味が入りやすくなります。

③茹で上がったら、お湯を捨て、そのまま乾煎りして水分を飛ばす。

④水分を切ったきゅうりを加えてさっと炒め、鷹の爪とAを加えて炒め合わせる。

⑤器に盛り、白ごまを振って出来上がり!

💡MEMO
作りたてはきゅうりの色は綺麗ですが炒めているので、少しずつ色が変わり、きゅうりのキューちゃんのようになりますが、それもまた美味しいです。

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【Ingredients】
1 large cucumber
* 1/4 tsp Salt
200g Konjac
*1/4 tsp Salt
A:
1 tbsp Rice vinegar
1 tbsp Soy sauce
1 tsp Sugar
1 dried red chili pepper
*Soak in hot water until softened, remove the seeds, and slice into rings.

① Rub the cucumber well with salt, smash it with a rolling pin, and tear into bite-sized pieces.

② Tear the konjac into bite-sized pieces by hand, rub with salt, then boil for 3 minutes.
Boiling removes the odor and excess moisture, helping the seasoning soak in better.

③ Drain the water, then dry-fry the konjac in the pan to remove excess moisture.

④ Add the drained cucumber and stir-fry briefly.
Add the chili pepper and A, then stir-fry until combined.

⑤ Transfer to a plate, sprinkle with white sesame seeds, and enjoy!