【ささみレシピ】冷めても柔らかい♪お弁当にも「ささみの磯辺焼き」
【ささみレシピ】冷めても柔らかい♪お弁当にも「ささみの磯辺焼き」
★エプロンの初書籍！「頑張らないレンチンごはん」
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材料
ささみ5本
A酒大さじ1
A醤油大さじ1
B片栗粉大さじ1
B薄力粉大さじ1
B青のり大さじ1
B水大さじ3
①ボウルにBを合わせて混ぜておく。Aをポリ袋に合わせておく。
②ささみの薄膜と筋を取り除き、4等分に切って合わせたAに10分漬け込む。
③フライパンに油を3ｍｍ引く(弱めの中火)。ささみをＢにくぐらせて全体をこんがりするまで焼いていく。
＃ささみレシピ
＃簡単レシピ
12件のコメント
ささみの磯辺焼きめちゃくちゃうまそう🤣
香り良さそうで、丁寧かつ簡単なレシピ動画をありがとうございますm(_ _)mﾍﾟｺﾘ
良い音です(*^▽^*)
わぁー！美味しそう🤤
今日ササミを買ったので、早速明日のお弁当用に作ってみます！
冷めても美味しいっていいですよね！
鶏のささみのほうが胸肉よりもきれい、という方は少なくありません。
うまく薄皮をはがしたり筋を除去できればいいけれど？ダイエット向き
だけど味が淡白で物足りない？エプロンさんにお任せしましょう！
１衣：ガラスボウルに片栗粉・薄力粉・青のり各大１，水大3、粉がなく
なる程度にさっと混ぜる。
２タレ：ビニール袋に料理酒大2、醤油大1、入れておく。(これだけ？)
３ささみ下処理：ささみ5本の薄皮を太いほうから細いほうに引っ張り除
去。(この方向なら実が崩れない！)硬い筋は包丁で「剥がす」。ささみ
を長さ半分、縦に半分(4等分)に切る。まな板の上で塩・胡椒で下味。
たれの中に入れよく揉み込み空気抜いて縛り10分漬けおき。
４揚げる：フライパンにサラダ油3mmm弾いて弱め中火。ささみに衣を付
け(20個にむらなく配分が難しい？)全体に焼き色つけて網で油を切る。
５盛り付け：竹のかごにクッキングペーパー敷いて盛り付け完成！
居酒屋・お惣菜人気メニュー出来上がり。材料をスーパーで購入し、
家で作れば格段に経済的！
薄皮の向き方、筋の除去、下味とたれ、衣、それぞれ別工程で行う。
料理のノウハウがそれとなく散りばめられて勉強になります。
肉の下味とたれの味が別で衣の香りで包むから美味しいんですね。
ささみに美味しく味付けするコツがわかりました。
エプロンさん、今回もありがとうございます。
揚げすぎるとどうしてもパサパサになっちゃうけど衣がいっぱい絡まってるからしっとりだね😍美味しそう👏
鼻息 後半荒いです
ささみの磯辺焼き、めちゃめちゃ美味しそうです。🐟🤱🍝🤱🐟🤱🐠🤱🐡🤱🍣🤱🥩🤱🍛🤱🍛👩🍼
毎日お弁当作ってるので、冷めても美味しいレシピ助かりますぅぅ😊
4:05 ヒイハア 言ってません？ 何か有りました？😤
これに近いものを昔よく作ってました♪
私の場合ささみをもう少し細く切り、青のりを入れた生地にくぐらせ、鳥天(大分なので)として作っていました。
これは香ばしくて美味しそう😊
ササミ漬けるの、テロップでは酒大2になっているのに、レシピでは大1になっています。どちらが正しいのですか？