ごぼうと鶏ささみの胡麻マヨサラダ｜食物繊維たっぷり！作り置き・お弁当に便利な簡単副菜レシピ【ごぼうレシピ・鶏肉レシピ・サラダ・簡単レシピ・作り置き・副菜・おかず・お弁当】【料理研究家ゆかり】

ごぼうと鶏ささみの胡麻マヨサラダ｜食物繊維たっぷり！作り置き・お弁当に便利な簡単副菜レシピ【ごぼうレシピ・鶏肉レシピ・サラダ・簡単レシピ・作り置き・副菜・おかず・お弁当】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『ごぼうと鶏ささみの胡麻マヨサラダ』の作り方をご紹介します。ごぼうの風味としっとり鶏ささみに、香ばしい胡麻マヨを合わせた食べ応えのある簡単副菜です。食物繊維たっぷりで、作り置きやお弁当のおかずにも便利！あと一品ほしい時にもぴったりなので、ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.

Today, I’ll be showing you how to make “Burdock Root and Chicken Breast Sesame Mayo Salad.” This easy side dish combines the flavor of burdock root and tender chicken breast with fragrant sesame mayo, making it a satisfying and delicious meal. It’s packed with dietary fiber, making it perfect for meal prep or lunchboxes! It’s also ideal when you need one more dish, so please give it a try!

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■材料（3〜4人分）
・ごぼう 200g
・にんじん 80g
・ささみ 4本（200g）
・酒 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・マヨネーズ 大さじ3
・すりごま 大さじ2
・味噌 小さじ1
・醤油 小さじ1
・酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1

■作り方
1.ささみを耐熱皿に並べ、塩・酒を馴染ませラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。
2.裏返し再度レンジ600Wで1分加熱し冷ます。
3.にんじんとごぼうを細切りにする。
4. 沸騰したお湯で③を2分ほど下茹でし、取り出し粗熱を取る。
5.マヨネーズ・すりごま・味噌・醤油・酢・砂糖を混ぜる。
6.ささみを割いて加え、④の水分をしっかり拭き取り、加えて和え完成。

■ingredients
・200g Burdock root
・80g Carrots
・4 Chicken fillets
・1 tbsp Sake
・pinch of Salt
・3 tbsp Mayonnaise
・2 tbsp Ground sesame seeds
・1 tsp Miso paste
・1 tsp Soy sauce
・1 tsp Vinegar
・1 tsp Sugar

■Instructions
1. Arrange the chicken fillets in a heatproof dish, sprinkle with salt and sake, cover with plastic wrap, and heat in a 600W microwave for 2 minutes.
2. Flip the fillets over and heat again in a 600W microwave for 1 minute, then let cool.
3. Cut the carrots and burdock root into thin strips.
4. Blanch the vegetables in boiling water for about 2 minutes, then remove and let cool slightly.
5. Mix together mayonnaise, ground sesame seeds, miso, soy sauce, vinegar, and sugar.
6. Shred the chicken fillets and add them to the mixture. Thoroughly wipe off any excess moisture from the vegetables, add them to the mixture, and mix well.

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