蒸し器不要で簡単！鶏もも肉でピリ辛プリプリよだれ鶏の作り方（フライパンで夏レシピ）

蒸し器不要で簡単！鶏もも肉でピリ辛プリプリよだれ鶏の作り方（フライパンで夏レシピ）

鶏もも肉で簡単ピリ辛よだれ鶏
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材料（1~2人分/鶏もも1枚）
鶏もも肉　1枚（300g）
塩　適量
水　100ml
料理酒　大さじ2

きゅうり　1/2本
ねぎ（青ねぎ）
◇しょうゆ　大さじ1.5
◇酢　大さじ1
◇砂糖　大さじ1
◇コチュジャン　小さじ1（辛さを見て調節）
◇ごま油　小さじ1/2

①　鶏もも肉の余分な脂を取り、両面に塩を振る。（鶏もも肉が大きいときは、薄く伸ばせるよう筋を切る）
②　皮を下にしてフライパンに入れ、水・酒を加える。ふたをして6分中火にかける（沸騰したら中弱火にする）。
③　6分後、鶏もも肉を裏返し、ふたをしてもう2~3分火にかける。
④　再度皮が下になるよう裏返し、火を止め、ふたをした状態で7分ほど置き、余熱で火を通す。

⑤　きゅうりを細切り、ねぎは小口切りにして水にさらす。
⑥　◇を混ぜておく。
⑦　きゅうりの上に鶏もも肉を盛りつけ、ねぎを乗せて⑥のタレをかける。

【ポイント】
・今回は鶏もも肉をフライパンで焼き蒸しにします。皮を下にすることで、火が通る前に表面が固くなるのを防ぎ、しっとり仕上げます。
・きゅうりは水分が出るため、鶏もも1枚につき1/2本がベストです！

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