【保存版】プロが教える美味過ぎるトマトパスタの作り方

【保存版】プロが教える美味過ぎるトマトパスタの作り方

✴︎今回の調理ポイントは『食材の持ち味を生かすこと』です。

キノコをしっかり炒め、水分を飛ばして香ばしさを出したり、
ニンニク、玉ねぎ、トマトを弱火でじっくり炒め、甘味や旨味を引き上げることで美味しく仕上がります。

■きのこ入りトマトパスタ

【材料2人分】
・玉ねぎ　　　　小1/2個（70g）
・ニンニク　　　　3片　（15g）
・キノコ類（しめじ）　　 100g
・パスタ　　　　　　　　 180g
・トマト缶　　　　1/2缶（200g）
・茹で汁　　　　　150ml
・オリーブ油　　 大さじ7
・輪切り唐辛子　　少量
・塩コショウ　　　適量
・粉チーズ　　　　 適量

（仕上げにお好みで 刻んだパセリ、大葉など)

【作り方】
① 玉ねぎ・ニンニクをみじん切り、しめじは石づきを落としてバラバラにします
② フライパンに油をひき、しめじをカリカリに炒めて塩コショウしたら取り出します
③ 多めの油でニンニクを加熱し、薄く色づいたら輪切り唐辛子を加えます
④ そこに玉ねぎ・塩を加えて、焦がさないようにじっくりと炒めます
⑤ トマト缶を加え煮詰めたら、ゆで汁で伸ばし、しめじを戻し、塩コショウで味をととのえます
⑥ 30秒早く茹で上げたパスタを加えてソースと絡めたら、オリーブ油、粉チーズを振りかけて完成です！

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。

♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演

東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。

■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

■タグ #フリーランス料理人 #パスタ料理 #トマトパスタ