ラーメン屋のチャーシュー
人気ラーメン店の作り方！
#チャーシュー
【ラーメン屋のチャーシューの作り方】
１、豚バラブロックをお湯に入れて5分茹でて取り出す。
２、鍋を熱して油をたらし、ニンニク、生姜、ネギを入れ薫り立つまで炒める。
３、水を注いでバラ肉を入れ、日本酒、みりん、醤油を入れて弱火で一時間煮る。
４、再度日本酒、みりん、醤油を入れてもう20分煮る。
５、粗熱をとって切り分ける。
【材料】
・豚バラブロック：300g
・ニンニク：1片
・生姜：1片
・ネギ：5cm
・水：500cc
・サラダ油：小さじ2
・日本酒：小さじ2 × 2
・みりん：小さじ2 × 2
・醤油：小さじ2 × 2
【メモ】
・あっさりしているので何枚でもつまめるチャーシューです。
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4件のコメント
調味料を2回に分けて入れるのはなぜですか？ やってみようと思うのですが、その効果がわかればより自信を持って出来そうなので、教えてください。
バラ肉以外の部位でも使えるね😊
美味しかったです！ありがとうございます(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
今日初めて知りました…この方ってショート専門じゃなかったのか！！
チャン登するわ!
ショート…早すぎでね😅