【ごはん泥棒シリーズ！作り置き！】切り干し大根のはりはり漬けのレシピ・作り方

【ごはん泥棒シリーズ！作り置き！】切り干し大根のはりはり漬けのレシピ・作り方

切り干し大根を和えるだけでとても簡単！
ごはんが進む「はりはり漬け」の作り方です。

うまみたっぷり、コリコリ食感でヘルシーおつまみにもおすすめ！

個人的に大好きな切り干し大根の食べ方です〜！

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→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●切り干し大根のはりはり漬け

■材料(作りやすい量)
切り干し大根(乾燥) 30g
昆布 5cm四方
(A)赤唐辛子(小口切り) 1本分
(A)しょうゆ、みりん、酢  各大さじ1

詳しいレシピはこちら↓

切り干し大根のはりはり漬けのレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482

『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#大根 #榎本美沙​​​​​ #料理研究家​​​​​
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●Lightly-pickled Kiriboshi-daikon

■Ingredients (easy to make)
30g kiriboshi-daikon (dried)
5 cm square of kombu seaweed
(A) 1 red pepper (cut into small pieces)
(A)1 tablespoon each of soy sauce, mirin and vinegar

■How to make
【1】Wash kiriboshi-daikon quickly, add just enough water to cover, cover with plastic wrap and set aside for 5 minutes.
【2】Squeeze out the water, cut into bite-sized pieces, and place in a container.
Cut the kombu into small pieces with kitchen scissors.
【3】Add the kombu and (A) to the container in step 1, blend, cover with plastic wrap, and set aside for 15 minutes.