【チンして和えるだけ】いくら作っても足りない「小松菜ともやしのごま和え」作り置き/副菜レシピ

【チンして和えるだけ】いくら作っても足りない「小松菜ともやしのごま和え」作り置き/副菜レシピ

【材料】※4人前
■小松菜…200g
■もやし…200g
■ちくわ…4本
■人参…1/3本
（A）白すりごま…大さじ2
（A）4倍濃縮めんつゆ…大さじ2
（A）お酢…大さじ1
（A）ごま油…大さじ1
（A）砂糖…小さじ1

①小松菜は根本を切り落とし、4センチ幅に切る。人参は千切り、ちくわは輪切りにする。

②耐熱ボウルに、人参、小松菜、もやしを順に入れ、ラップをかけて600wのレンジでしんなりするまで約5〜6分加熱する。

③②を氷水、または冷水に入れて一気に冷やし、しっかり水気を絞る。
【🔴ポイント】
一気に冷やすと野菜の食感がよくなり、さらに色も鮮やかに仕上がります。

④③にちくわ、（A）を加えて和えたら出来上がり！

[Ingredients] *Serves 4
■Komatsuna (Japanese mustard spinach)…200g
■Bean sprouts…200g
■Chikuwa (fish cake)…4
■Carrot…1/3
(A) White sesame seeds…2 tbsp
(A) 4x concentrated mentsuyu (noodle soup base)…2 tbsp
(A) Vinegar…1 tbsp
(A) Sesame oil…1 tbsp
(A) Sugar…1 tsp

①Cut off the roots of the komatsuna and cut into 4cm pieces. Julienne the carrot and slice the chikuwa into rounds.

②Place the carrot, komatsuna, and bean sprouts in a heatproof bowl in that order. Cover with plastic wrap and heat in a 600W microwave for about 5-6 minutes until wilted.

③Quickly cool the mixture in ice water or cold water, then squeeze out the excess water.
[🔴Tip]
Quickly cooling the vegetables improves their texture and keeps their colors vibrant.

④ Add the chikuwa and (A) to ③ and mix well, then it’s done!