【お出汁で別物】笠原シェフ流・究極の鯛めし！
賛否両論・笠原シェフを迎えたコラボ第3弾✨
今回は笠原シェフが作る鯛めし。
だしの旨みを最大限に引き出す、プロの技と工夫が光ります。
ぜひご覧ください。
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笠原シェフのYouTubeチャンネルはこちらをチェック!!
【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道
https://www.youtube.com/@sanpiryoron
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【荒木町鈴なり】村田明彦の煮るなり焼くなり
〜 毎週土日オンエア.🎥 〜
ミシュラン1つ星を獲得した和食料理人 村田明彦が、
和食やアレンジ料理など、家庭で再現できるレシピをお届けします🍚
シンプルだからこそ、丁寧に。
ちょっとした工夫で、いつもの料理が変わる。
自由に、気楽に、でも美味しさには本気で。
家庭で実践できる“村田流”をお楽しみください。
料理 is フリーダム！
Cooking is freedom!
▼ 村田明彦へのお問い合わせはこちら
info@akihiko-murata.com
▶︎笠原流 鯛めし【二人前】
ー材料ー
鯛（刺身用サク）約150g
卵黄 2個
菜の花 1束
長芋 100g
茗荷 2個
ご飯 丼2杯分
白胡麻 少々
のり 少々
ーAー
だし 150cc
しょうゆ 60cc
みりん60cc
砂糖 小さじ2
笠原シェフの食べすぎちゃうラー油 大さじ2
笠原シェフの万能スパイス 適量
桝谷シェフのオリーブオイル 大さじ1
ー作り方ー
① Aを一煮立ちさせ冷ましておく
② 菜の花は固めに茹でて氷水に落とす。（水気をしぼり、食べやすく切る）
長芋は皮をむいて包丁でたたいてとろろ状にする。
スパイスとオリーブオイル、（サラダ油 or 大白胡麻油も可）で味付けする。
③ 鯛は一口大にそぎ切りにして①で和える。
茗荷は小口切りにする。
④ ご飯に②、③をのせ 白胡麻、のりを好みでかけて食べる。
#笠原将弘 #村田明彦 #鯛めし
22件のコメント
2人の掛け合いが面白すぎて
3回も観てしました😆
ありがとうございます🙏✨
食べ過ぎてしまうラー油は
知らなかったです。
スパイスと七味唐辛子は持っているのですが美味しいですよ😋
村田シェフの動画も
全部拝見させて頂いています❣️
少し照れながらの村田さんも良きです😊💕
「煮るなり焼くなりかけるなり」（笑笑）
村田さーん！番組乗っ取られないようにしてくださーい‼︎‼︎🤣
あ〜♡今週もたくさん笑いました😂楽しかったです❤
（村田さんの前を横切るカメラマンさんに少しヒヤヒヤしました🥹もう少し大切に思って頂きたいです🥲）
18:32 うまいって言われた時の笠原さんの照れくさそうな顔が好き
私の地元料理を作っていただける日が来るとは！！しかも素敵なアレンジ！！
今度はぜひ好きな刺身を乗っけて食べる同じ漁師飯『日向丼』も作ってください！
旅行で宇和島行って鯛めし食いました。炊き込みタイプじゃないので
驚きましたが旨かったですね。笠原さんのレシピは結構味変が豊富だと
思いますので、ちょっとしたパーティの中盤に主菜として出しても良いですね。
笠原さんの信頼と実績と説得力の凄さ
人間調味料という名前がプロレスラーみたいだというくだり、人間風車で合ってますか？
音楽がやかましいｗｗｗ
ウィンピーのシェフさんかな？違ったらすみませんm(__)m
笠原さん経由でこちらにも来ました🙂 普段は夫婦で建築関係の職人をしてます😀 高齢の母も同居してるので 常備菜的な料理も色々出して欲しいです🤭
楽しみにしてます 🫡
料理が美味しいのは勿論、お二人の掛け合い（漫才？）もオイシイですね！（笑）
この前、万能スパイスだけで焼そば作ってみたら美味しくてびっくり‼️
ソースいらないと思いました。
「究極」が「妖怪」に視えた😢さぁ眼科行こう🎉😊
0:19村田さんの番組やのに笠原さんの番組になっとる🤣
村田さんが、料理作ったら増えますね。
桝谷事務所から来ましたJYPorkです♪
村田先輩。いつから笠原興業に移籍したんですか🤣🤣
ちなみに宇和島の人ですが、そこまで食べません。
あと鯛は貰い物でよく捌くので鯛の匂いが嫌いになっている人も多いです。
笠原一派ですね。
桝谷さんが嫉妬しそう。ゆうちゃんも小野ちゃんも笠原一派だからなぁー。
お⁈良く聞こえる😮🎉
やっぱし、カチカチ。
他の和食のシェフと何が違う。
お店持って、弟子もいてなのに。
まずお魚好きなのに魚が高くて困る。
どんどん魚離れが増えそう。