カリポリ食感！蓮根のにんにく醤油麹唐揚げ
お疲れ様ﾃﾞｽ❤︎
久しぶりの投稿になってしまいました🙇
マルチタスクから遠ざかってる
61歳…..あたふたジタバタしております💦
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みずみずしい蓮根が出回り始めましたね
そんな蓮根をカリッと味わう唐揚げレシピです
レシピサイトNadiaにレシピ投稿しています
レシピ🆔460594🧑🍳
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出来上がるとかなりの量なので
存在感のある一品にもなるし、お弁当に入れても美味しいですよ😋
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⚠︎︎蓮根をシャキッと仕上げたいなら酢水につけるのがオススメです。
⚠︎︎味付けがシンプルなのでマヨネーズや七味唐辛子を添えるとおつまみとして楽しめます🍺
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⬛️材料⬛️
蓮根 280g（皮付きの状態）
🅰️醤油麹 小さじ4
🅰️桃屋のきざみにんにく 小さじ2
（チューブでも可）
酢 小さじ2 （水カップ2に対して）
片栗粉 適量
米油 適量
青のり 小さじ1〜 お好みで
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⬛️作り方⬛️
下準備
蓮根はよく洗い、ひげ根がついていたら切り落とし、ピーラーで皮を剥く。
❶シャキッとした食感にするために繊維に沿って切る。（1.5から2cmの太さ）
水1カップに酢1の割合で蓮根が浸るくらいの酢水を用意して5分ほど酢水に晒す。
❷ ❶の蓮根をザルにあげて水気を切る。
❸ポリ袋に水気を切った蓮根を入れ🅰️を加えて揉み込む。
・別のポリ袋に片栗粉を入れ、調味料を揉み込んだ蓮根を入れ、片栗粉を全体に塗す。
（別のポリ袋に入れるのは、調味料の水分を除く事でカラッと仕上がる。）
❹フライパンの底から1cmほど米油を入れ、160度に熱したら❸の蓮根をカリッと色づくまで揚げる。
・皿に盛り付け、青のりをふって召し上がれ🎵
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