切って煮るだけ。疲れた日に飲むジンジャーシロップ｜Ginger Syrup

切って煮るだけ。疲れた日に飲むジンジャーシロップ｜Ginger Syrup

なんとなく元気が出ない日や、気持ちが少し重たい日に。
そっと寄り添ってくれるような、やさしいジンジャーシロップです。

切って、煮るだけ。
ベースはとてもシンプルで、お好みでスパイスを加えることで味の表情も変わります。

ぜひ、その日の気分に合わせて楽しんでみてください。

■ジンジャーシロップのポイント
・繊維に沿って切る → シャキっとした食感
・繊維を断つように切る → やわらかい仕上がり
※普通の生姜は繊維を断つように切るのがおすすめ

■材料（約4〜5杯分）
・新生姜（皮ごと薄切り）…200g
※普通の生姜でもOK
・水…200ml
・砂糖…200g（きび砂糖・甜菜糖など）
・レモンスライス…1/2個分

■スパイス（お好みで）
シナモンだけでもOK。なくても作れます
しっかりした味が好きな方は↓
・シナモンスティック…1本
・カルダモン…3個（軽く潰す）
・ブラックペッパー…8粒
・クローブ…3個
（お好みで）
・スターアニス…1個
・唐辛子…1本

Ginger Syrup (4–5 servings)

Ingredients

* 200g ginger (thinly sliced, skin on)
* 200ml water
* 200g sugar (any type)
* 1/2 lemon (sliced)

Spices (optional)
Cinnamon, cardamom, black pepper, cloves, star anise, chili

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■作り方
① 鍋に水・新生姜・レモン・スパイスを入れて中火にかける
② 沸騰後、弱火で約20分煮出す
③ 火を止めて粗熱を取る
④ 濾して保存容器へ

■保存方法
冷蔵で1〜2週間ほど保存可能
※風味がいいのは早めなので、1週間ほどでの消費がおすすめです

■楽しみ方
・炭酸で割る
・お湯で割る
・ミルクで割る（ホットもおすすめ）
・お酒に加える
・ミルクティーに入れる

■出涸らしの活用方法
※濾した後、スパイスは取り除いてから使用
・そのまま食べる（ほんのり甘くて美味しい）
・パウンドケーキに混ぜる
→焼き上がりにシロップをかけるのもおすすめ
・生姜チップ
→水気を拭き、100℃で約90分乾燥→砂糖をまぶす
・ガリ風（お酢に漬ける）
・佃煮（刻んで醤油で煮る）
・カレーに刻んで入れる

ジンジャーケーキのレシピは後日公開予定です。

Instructions

1. Add all ingredients to a pot
2. Bring to a boil, then simmer for 20 minutes
3. Let it cool
4. Strain and store

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Storage
Keep in the fridge for 1–2 weeks
(Best flavor within 1 week)

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How to enjoy

* Mix with soda
* Mix with hot water
* Add milk (great hot)
* Add to tea or alcohol

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Don’t waste the ginger!

* Eat as is
* Add to cakes
* Make ginger chips (dry in oven)
* Pickle with vinegar
* Cook with soy sauce (tsukudani)
* Add to curry

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New ginger cake recipe coming soon 🙂

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