【担々麺】おうちで本格担担麺！プロのレシピ
大家好m(_ _)m
今回は「担々麺」のご紹介です！
以前、汁なし担々麺の動画をご紹介させて貰いましたが今回はスーパー有り！前回同様、芝麻醤（チーマージャン）から手づくりしてます！
本来の作り方を家庭でも出来るようにアレンジしてます。がこれが本格的なのです。是非、本格担々麺をご家庭でも！お試しあれ！
〜担々麺のタレ〜
※芝麻醤（チーマージャン）
炒りごま 100g
サラダ油 150~200g
※麺ダレ
醤油 大さじ3
酢 小さじ1
うま味調味料 小さじ1/2
ラー油 大さじ3
ネギ油 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
芝麻醤 大さじ3
（チーマージャン）
白葱みじん切り 大さじ3
四川山椒粉 適量
スープ 270~280cc
※水+鶏ガラスープの素
水 1㍑
鶏ガラスープの素 小さじ1
〜肉味噌（炸醤 ザージャン）
ひき肉 300g
中国たまり醤油 大さじ2
醤油 大さじ1
鷹の爪 5本
四川山椒粉 適量
五香粉 適量
〜野菜〜
チンゲン菜 1束
白葱 1本
糸唐辛子 適量
#担々麺
#中華料理
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2件のコメント
いつも絶対美味いやつやん！！！
この挽肉をご飯にかけて丼してもGoodですよね。
自炊って言うと、地味で普通な感じがするんですが、このチャンネルを始め素晴らしいレシピや調理実況をしてくれる方々のおかげで、毎日お店で食べているよう生活になりました。本当に外で食べなくなりました。土曜の夜はアニメと担々麺。手間はかかりますけど、大満足な日々。いつも、ありがとうございます。^_^