【職人】至高のレバニラ炒め
大変長らくお待たせしました！
コモキンです
今日は人気メニューのレバニラ炒めをさらにパワーアップした作り方を教えちゃいます。
全国の中華料理屋さん、ご家庭で料理する方もぜひ真似して作ってみてください。
今回は使用したレバーは僕がこよなく愛する群馬県産加藤ポークですが、もちろんスーパーで手に入るもの(できれば厚切り)で問題ありません。
【菰田欣也のフライパンの宣伝】
今回の動画で使っているのもこのフライパンです！
プロの技を、毎日のキッチンに。 料理人歴３８年・菰田欣也が開発した家庭でも使いやすい『飛び散りにくい』フライパンです。
炒め物はもちろん茹で料理にも使える便利な深型設計。軽量で扱いやすく毎日の調理がもっとスムーズに。蓋はスタンド式で自立OK 調理中も置き場所に困りません。
さらに、ハンドルには菰田欣也のオリジナルロゴ入りで、プロ仕様の美しい仕上がりに。もちろんIH対応。ガス火でも使用可能です。こだわりが詰まった一台をぜひあなたのキッチンに。
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(ふるさと納税でお得に購入もできます！)
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2人前
【食材】
豚レバー 200g
もやし 1パック
ニラ 1束
キクラゲ 1袋
ネギ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
【調味料A】
塩 小さじ1/5
コショウ 少々
酒 小さじ2
炒め用酒 大さじ2
【調味料B】
砂糖 大さじ2/3
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
中濃ソース 小さじ1
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1
(bgm)
もみじばミュージック
17件のコメント
いつもお世話になっております🙇
お酒と紹興酒は別ですか？日本酒もお使いになられますか？
レバニラってもっと汁気っぽい物かと思ってたけれど 別物っすね。 レバーもきっとザクザク食感で美味いんでしょうね
新型レバニラ でも レバーが良すぎると思われる
ここまでドリップが出ないのも珍しい じゃなくて 見た事ない🎉
最高の素材 最高の腕💪が
美味しいものを作るですね🎉
早い、前回の最強レバニラからもう10か月…
前のも好きだから、タレを半分に分けて、レバーを焼いた最後と、野菜だけ焼いた後に入れて作ってみようかな。美味しそう
メチャメチャ美味そうとしか言えない逸品(笑)
レバーは牛や鶏でも代用は可能でしょうか？、如何せん近辺のスーパーで豚のレバーを見た覚えが無いので(苦笑)
よいレバー×素晴らしい調理法で仕上げた最高のレバニラをありがとうございます‼️
汁気が無くて美味そう！！鶏レバーでも作りたい
タレの隠し味にブルドックですか うーん天才 お酢が入らないのは意外でした
野菜にタレ絡ませておくのは大発見
・・・コモキンのレバー！？
「上手いねぇ、ひっくり返すの」でビール吹いた！🤣🤣🤣🤣🤣
その後の「んん？…….うん……」の微妙な返事🤣🤣🤣
午後呑みに間に合うからレバーと長ネギを買いに行こう🙂
最近「塊」で売らなくなっちゃったんだよな～
厚切りのブリンブリンのレバニラ美味しいよね。
レバー買いに行こ。
これ、絶対作ります！
酒、紹興酒の割りは、同割ですか？
レバー苦手なんですが他のお肉で
できませんか?ラム肉好きなので
ラム肉とニラとか。
たのむけ
毎回の
カメラマンの
ため口やめてくれ
ええ大人が
敬語もつかえん
たのむわ
レバーの鮮度やばいですね
家庭用コンロで作るならいろんな動画の中で一番かも
質問なんですが炒める油をラードに変えても大丈夫ですか？
なんか落ち着いて見てられると思ったらカットが全然ないんですね。
料理中にワープする事ってまずあり得ない事なので、見ながら調理する時にもカットが少ないのは助かりますし
調理工程の全体の流れが把握しやすいです。
😋😋😋😋＜ｳﾏｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ!!!!