ルー不使用！味噌ビーフシチュー【発酵調味料】
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== 材料 ==
牛肉 (シチュー用) 300gから400g
玉ねぎ 1個
[A ]
にんじん 1本
じゃがいも 2個
エリンギ 1本〜2本
トマト缶 1缶 ( 400g)
赤ワイン 100cc
水 500cc
塩麴 大1
米味噌 大4~5
ローリエ 2枚
オリーブオイル 少々
牛脂 (あれば) 1個
== 作り方 ==
① 牛肉は塩麴をまぶしておく。 玉ねぎは薄切り、[A]は食べやすい大きさに切っておく。
②フライパンにオリーブオイルをひいて中火で玉ねぎを透き通るまで炒め、[A]を加えてざっと炒めたら、皿にあけておく。
③ 鍋に牛脂を入れて油を出し(なければオリーブオイルを使う)、中火で牛肉を炒め、色が変わったら赤ワインを加え、 半量になるまで煮詰める。
④ 中火にして②とトマト缶 (ホールならば手でつぶしておく)、水、ローリエを加え、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら1時間くらい煮込む。
⑤ 最後に米味噌を加え、ひと煮立ちしたらできあがり。
今回はルーを使わないビーフシチューを作りました。
添加物が入ってないので、安心して食べられます。
塩麹や、味噌などの発酵調味料で味付けしてるので、コクや旨味がでて、とっても美味しいビーフシチューになりました。
味噌がビーフシチューにこんなに合うとはびっくりでした。ルーの味が濃厚になり、本格派の味になりました。
よかったら作ってみて下さい。
#ルーなし #ビーフシチュー #味噌
はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲
50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅
このチャンネルは、健康オタクまさこが、100歳まで健康的に生きるために
50代から食べたい料理や健康食材を探して、試して皆さんに紹介する動画です。
美味しいものは食べたいので、ゆる〜く健康的な材料に置き換えたり、実験的に作ってみますね。
日々のご飯はなるべくヘルシーにしたいまさこです( ´∀｀)
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